プレゼンテスギ

エディブルフラワー🪻 この時期は中々お花が綺麗に咲いてくれず中々我慢の季節ですがなんとか乗り切らなくてはですね。 今年も色々な事にチャレンジして行きたいです。 最近色々お料理も少しずつ定番もモデルチェンジしていく中で、 これの方が、今の僕らしいと思える物に進化していこうと思いますので、足踏みせずに前に進んで行こうと思います😊 🦌🦌やるシカない🦌🦌 #プレゼンテスギ #やるしかない #畑 #千葉県グルメ #佐倉市 #イタリアン #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #ノンアルコールペアリング #アルコールペアリング #テーブルチェックより予約可能 #food #foodstagram #instafood #italia #japan #japanesefood

トラフグ大地の香りと共に🥗 トラフグの身を引いてあげて塩漬けレモンをフグでクルクル巻いて生姜やセリと一緒に食べて頂きます😊 #プレゼンテスギ #トラフグ #セリ #生姜 #カルパッチョ #レストラン #千葉県 #佐倉市 #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #アルコールペアリング #ノンアルコールペアリング #foodporn #foodie #foodstagram #italiano #japan #japanesefood #hugu #テーブルチェックより予約可能

うちで定番のヤマドリダケのアイス🍨 酸味、香り、甘み、のコントラストを楽しんで頂くドルチェ。 白いお料理ではありますが、 器とのバランスも凄く大好きな一皿。 #プレゼンテスギ #ヤマドリタケ #ヤマドリタケモドキ #アイス #ドルチェ #イタリアン #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #アルコールペアリング #ノンアルコールペアリング #テーブルチェックより予約可能

キジちゃん🦆 今年はあまり取れない様でキノコたっぷりのスープでコトコト色々なキノコ達と煮てスープに🍲 #プレゼンテスギ #ジビエ #キジ #狩猟 #レストラン #イタリアン #ノンアルコールペアリング #アルコールペアリング #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #テーブルチェックより予約可能

魚の賄い料理、浮袋のサラダ仕立て🥗 大きなお魚の浮袋を使って僕はポン酢ドレッシングなどで賄いでちょいちょい食べている部位です。 #プレゼンテスギ #シーバス #スズキ #賄い #サラダ #ノンアルコールペアリング #アルコールペアリング #千葉 #イタリアン #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #テーブルチェックより予約可能

試作そして僕のお口に入る賄い😊 まだまだ外は寒くて沢山のエディブルフラワーは取れませんが取れ出したら、沢山のお花を使ってお料理したいなぁ😊 お花のタルト #プレゼンテスギ #エディブルフラワー #タルト #sghr #お花 #千葉県 #イタリアン #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #テーブルチェックより予約可能 #ご予約お待ちしております

年末年始🌅子供達達と遊び、今年も色々な事にチャレンジしていく年にしていこうと思います😊Sugiらしく遊びも仕事も全力で頑張ります皆様今年もどうぞ宜しくお願い致します🙇‍♂️ #プレゼンテスギ #遊び #釣り #山にも行きたいけど #イタリアン #子供のいる暮らし #アルコールペアリング #ノンアルコールペアリング #料理人 #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #テーブルチェックより予約可能

釣りに行って我が子が釣ったエソ🐟 かまぼこや練物なんかに使う食材ではあるのですが骨をしっかり取って上げるとメチャクチャ美味しい食材で、賄いにして家族でフリットに👶釣って３日寝かせてフライにしたらトロける感じで、年明けそうそうに新たな発見💡いつも食べないからと逃していましたが今年はしっかり持ち帰ります🥡 #プレゼンテスギ #釣り #エソ #ボートシーバス #レストラン #イタリアン #千葉県 #フリット #ノンアルコールペアリング #アルコールペアリング #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #テーブルチェックより予約可能

スズキの腹身の一夜干し😆身が薄いので塩味の入れ方が難しい🤨エラー&トライですね👍これを食べて、さてさて 今日から仕込み頑張ります😊 #プレゼンテスギ #シーバス #スズキ #一夜干し #イタリアン #食べログ #ゴエミヨ #ネット予約できます

明けましておめでとう御座います🥳🎊 皆様本年もどうぞよろしくお願い致します。 一生懸命頑張るのですが中々上手くは出来ない蕎麦😢 #プレゼンテスギ #蕎麦 #千葉県 #佐倉 #イタリアン #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #ノンアルコールペアリング #アルコールペアリング #テーブルチェックより予約可能

ハマグリのパスタ🍝 ハマグリを僕なりの解釈で火入れをして汁と生クリームでソースを作り、カルボナーラの様にしたかったのですがチーズは締めには重いのであえて菊芋の発酵で旨み、酸味、食感をプラス。 今年も皆様１年間ありがとう御座いました♪来年も少しずつでも成長出来る様に頑張っていこうと思いますのでどうぞよろしくお願いします🙇 #プレゼンテスギ #パスタ #ハマグリ #パスタ #クリームパスタ #千葉県 #イタリアン #イノベイティブ #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #来年もよろしくお願いします

トラフグのフラン🍮 Sugiの冬の定番の一つであり好きお客様も多いお料理です♪ フグの身にガストロバックでフグのアラのエキス染み込ませて、 バターでソテーし白子は濃厚ソースに👍余ったスープは卵で固めて、仕上げは国産トリュフを擦って完成。 #プレゼンテスギ #年末 #仕事納め #トラフグ #フラン #国産トリュフ #イタリアン #イノベイティブ #ノンアルコールペアリング #アルコールペアリング #食べログ #食べログゴールド #ゴエミヨ #ゴエミヨ3トック #テーブルチェックより予約可能