sumi

. 『シェフ』137秋冬版の"地方のレストランを訪ねて"にsumiを掲載して頂きました 20代の駆け出しの頃から憧れのシェフ達の料理を拝見し、いつか自分もと憧れていた本です ありがとうございます #俺だってシェフシリーズ #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie

. 本日sumiは1周年を迎えました。 1年の間に何度もご来店頂いているお客様、素晴らしい食材を届けてくれる生産者の皆様、そしてスタッフの皆んなと家族。 sumiに関わる全ての人に感謝申し上げます。 3人でスタートしたチームも5人に増えました。 御殿場駅から離れた郊外でお客様に来てもらえるのか不安のスタートでしたが、静岡県東部を中心に県内、東京のお客様にも多数ご来店頂けるようになりました。 まだまだチャレンジしたいこともたくさんあります。 これからも真心込めて作った料理と温かいサービスで、楽しい時間を過ごして頂けるよう頑張ります。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。 sumi 須藤亮祐 #上質をカジュアルに #フランス料理の真ん中 #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie

. Roast beef from Japanese black beef rump, dry-aged for 14 days at Sanoman, a meat master in Fujinomiya, Shizuoka Prefecture A deep-flavored lean beef with a concentrated umami taste Served with a sauce of fond de veau made from reduced Madeira and red wine 静岡県富士宮市にある肉の匠「さの萬」14日間ドライエイジングした黒毛和牛経産牛もも肉のロティ 旨味が凝縮された味わい深い赤身牛肉です マディラ酒と赤ワインを煮詰めたフォン・ド・ヴォーのソース #経産牛 #サスティナブル #上質をカジュアルに #フランス料理の真ん中 #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie

. 伊豆産猪肩ロースのロティ🐗 シェリー酒を利かせたジュのソース 三島産さつまいものピューレと根菜のブレゼ #上質をカジュアルに #フランス料理の真ん中 #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie

. 味も香りも力強い長谷川さんのマッシュルームのポタージュ お召し上がり頂いたお客様皆様驚かれます #上質をカジュアルに #フランス料理の真ん中 #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie

. ゴテンバポークのフロマージュ・ド・テット🐷 麻布十番時代からのスペシャリテの一つ 豚の顔（ほほ肉やタン、耳など、ゼラチン質たっぷりの部位）を丁寧に下ごしらえし、時間をかけてトロトロに煮た後、ロール状に巻いて冷やし固めます その後2cm厚位にカットしてから表面をカリカリに焼きます 中身はゼラチン質たっぷりでトロトロ 酸味を効かせたラビゴットソースとの相性も抜群です！

. スルメ烏賊のソテー　 三島野菜のマリネとサラダ バルサミコのレディクション #上質をカジュアルに #フランス料理の真ん中 #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie

. 仕事始めの1週間が終わりました。 ご来店頂きましたお客様ありがとうございます。 1月12日、13日は連休となります。 ご予約はプロフィールページの【席を予約する】より承ります 皆様のご来店を心よりお待ちしております！ #上質をカジュアルに #フランス料理の真ん中 #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie

2月のご予約スタート致しました。 1月の平日ランチまだお席もございますので、 ご予約お待ちしております！ #上質をカジュアルに #フランス料理の真ん中 #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie

. ※現在募集は終了しております※ 【アルバイトスタッフ募集のお知らせ】 レストランsumiでは未来に向けて新たにホールスタッフを募集いたします 急募ではありませんので面接ではなく、先ずはお話をしてみたい、お店の雰囲気を見てみたいという方も大歓迎です！ 条件面といたしましては ・週1~2回の勤務からでも大丈夫です ・時間は10時〜15時、17時から22時の間でご希望 　の時間帯で ・時給は能力、経験に応じて面接にて決めさせて頂き 　ます ・ユニフォーム支給 ・交通費全額支給 ・昇給あり ・ご希望であれば勉強会などにも参加頂けます 経験や年齢、ジェンダーなどは問いませんがこんな方と一緒に働きたいと願います ・一緒に働く仲間を思いやれる人 ・向上心を持って日々の業務に携われる人 ・フランス料理、ワイン、人を喜ばせることが好きな 　人 業務内容 ・レストラン内外、エントランス等の掃除 ・テーブルセッティング ・ドリンク類の準備 ・営業時間内の接客 ・洗い物 ・庭の手入れ せっかくご縁あって一緒に働いていただける方には長く勤めて頂きたいと願っておりますし、お互いに成長出来れば嬉しく思います 興味がある方にはソムリエの資格を持っているスタッフがワインや自家製ノンアルコールドリンクなども丁寧に教えます ご興味のある方はインスタグラムのDMにて、ご連絡頂けましたら幸いです sumi 須藤亮祐 #上質をカジュアルに #フランス料理の真ん中 #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie

. 新年明けましておめでとうございます 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます 2025年1月7日（火）にシェフ須藤がラジオ出演いたします 富士山Go Goエフエム（86.3ＭHz） モダンドリーム　レトロチカ（11:00〜14:00）の中で11:40からsumiの紹介と、12:15からお家で作れる簡単レシピを紹介させて頂く予定です お時間が合う方はぜひご視聴くださいませ😊 御殿場市以外にお住まいの方は生放送に限り、富士山Go Goエフエムのホームページよりご視聴頂けるようです #上質をカジュアルに #フランス料理の真ん中 #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie

. ご挨拶 2024年度の営業が終了いたしました。 一昨年の10月にオープンして1年と2ヶ月が経ちました。 ご来店くださいましたお客様、いつも素晴らしい食材を提供してくれる生産者の皆様、チームsumiの皆んな、家族、友人達、sumiに関わる全ての方々に感謝申し上げます。 正月休みをエンジョイしてから、2025年度も皆様に喜んで頂けますよう全力で突き進みたいと思います！ 今後ともご指導、ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。 新年度は1月8日（水）よりスタートいたします。 連休中もご予約はプロフィールページの 【席を予約する】より承ります。 皆様のご来店を心よりお待ちしております🙇 #上質をカジュアルに #フランス料理の真ん中 #sumi #sumigotemba #gotembasumi #sumi御殿場 #御殿場 #御殿場グルメ #御殿場ランチ #御殿場ディナー #御殿場フレンチ #御殿場レストラン #フレンチレストラン #フランス料理 #フランス料理店 #cuisinefrançaise #food #foodie