École Ducasse

✨ Galette des Rois ✨ Discover the secrets behind the creation of our galette des rois. Meticulous piping: a balanced filling thanks to expert hand work. Brilliant gilding: a brush finish adds that golden shine. Delicate striping: carefully traced patterns to enhance your look. Controlled cooking: for a texture that's both melting and crispy. Available in our École Ducasse Paris Campus boutique. - ✨Galette des Rois✨ Découvrez les secrets de la création de notre galette des rois. Pochage minutieux : un garnissage équilibré grâce à un travail d'expert à la main. Dorure éclatante : une finition au pinceau apporte cette brillance dorée. Rayage délicat : des motifs soigneusement tracés pour sublimer son allure. Cuisson maîtrisée : pour une texture à la fois fondante et croustillante. Disponible dans notre boutique École Ducasse Paris Campus. - #ecoleducasse #mastermorethancooking #worldsbestculinarytraininginstitution #worldculinaryaward #culinaryschool #culinarystudent #pastryschool #pastrystudent #cheflife #internationalstudent #internationalchef #ecoledepatisserie #ecoledecuisine #galettedesrois #galette #pariscampus

[INTERNSHIP] Maxime Caratge, in his final year of the Bachelor in Culinary Arts programme, takes us behind the scenes of his internship at @ducassebaccarat with Chef @robinschrdr .Our school regularly opens the doors of the Ducasse Paris establishments to its students to enable them to perfect their experience in a setting of excellence where haute gastronomy and the philosophy of Chef @alainducasse take pride of place. - [STAGE] Maxime Caratge, en dernière année de Bachelor in Culinary Arts, nous entraine dans les coulisses de son stage chez Ducasse Baccarat avec le Chef Robin Schroeder. Notre école ouvre régulièrement la porte des établissements Ducasse Paris à ses étudiants pour leur permettre de parfaire leur expérience dans un cadre d’excellence où la haute gastronomie et la philosophie du Chef Alain Ducasse sont à l’honneur. - #ecoleducasse #mastermorethancooking #worldsbestculinarytraininginstitution #worldculinaryaward #culinaryschool #culinarystudent #pastryschool #pastrystudent #cheflife #internationalstudent #internationalchef #ecoledepatisserie #ecoledecuisine #intership #studentlife #pastrylover #stage #travelling #ducassebaccarat #baccarat

🌟 [EXCEPTIONAL MASTERCLASS] Professionals in search of new French know-how in our @ecole_ducasse_abudhabi 🌟 A transmission of techniques orchestrated by our Executive Chefs @julian.mercier and @luc.debove - 🌟 [MASTERCLASS D’EXCEPTION] Des professionnels en quête de nouveaux savoir-faire français dans notre ecoleducasseabudhabistudio. 🌟 Une transmission des techniques orchestrée par nos Chefs Éxécutifs Julian Mercier et Luc Debove. - #ecoleducasse #mastermorethancooking #worldsbestculinarytraininginstitution #worldculinaryaward #culinaryschool #culinarystudent #pastryschool #pastrystudent #cheflife #internationalstudent #internationalchef #ecoledepatisserie #ecoledecuisine #masterclass #frenchgastronomy #gastronomiefrancais #abudhabistudio #ecoleducasseabudhabistudio

[Live INSTAGRAM ] Rejoignez notre Live Instagram le mercredi 15 janvier 2025 à 18h et découvrez le programme "Diplôme des Arts Pâtissiers". Rencontrez et posez vos questions au Chef @luc.debove Directeur de l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie, Meilleur Ouvrier France et Champion du Monde de Glace. Prochaine rentrée : 1er septembre 2025. - [Instagram Live] Join us on Instagram Live on Wednesday, January 15, 2025, at 6 PM to discover the "Diploma in Pastry Arts" program. Meet and ask your questions to Chef @luc.debove, Director of the École Nationale Supérieure de Pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France and World Ice Cream Champion. Next intake: September 1, 2025. - #ecoleducasse #mastermorethancooking #worldsbiggestpastrycampus #leplusgrandcampusartspatissiers #ensp #enspyssingeaux #pastryschool #pastrystudent #cheflife #internationalstudent #internationalchef #ecoledepatisserie

Découvrez la programmation de février de nos formations professionnelles à l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie : - @bertrandbalay - Montages de Pâques et bonbons chocolat du 3 au 5 février - @mathieu_carlin - Les desserts à l'assiette et après desserts du 10 au 12 février - @stephane.auge.mof.glacier - Glacetronomie : de la glace en théorie à une pratique raisonnée et réfléchie du 17 au 19 février - Ludovic Mercier - Croquembouches et nougatines du 24 au 26 février Contactez Priscillia et Anaïs pour vos inscriptions : [email protected] 04 71 65 72 51 - Discover the February schedule of our professional training courses at the École Nationale Supérieure de Pâtisserie: - Bertrand Balay - Easter Showpieces and Chocolate Bonbons, February 3–5 - Mathieu Carlin - Plated Desserts and Mignardises, February 10–12 - Stéphane Augé - "Glacetronomy": From Ice Theory to Thoughtful and Refined Practice, February 17–19 - Ludovic Mercier - Croquembouches and Nougatines, February 24–26 Contact Priscillia and Anaïs to register: [email protected] 04 71 65 72 51 - #ecoleducasse #mastermorethancooking #worldsbiggestpastrycampus #leplusgrandcampusartspatissiers #ensp #enspyssingeaux #pastryschool #pastrystudent #cheflife #internationalstudent #internationalchef #ecoledepatisserie #masterclass #formationsprofessionnellescontinues

Full of dreams for 2025, our students are back at École Ducasse. - Plein d'envies pour 2025, nos étudiants sont de retour à École Ducasse. - #ecoleducasse #mastermorethancooking #worldsbestculinarytraininginstitution #worldculinaryaward #culinaryschool #culinarystudent #pastryschool #internationalschool #pastrychef #pastrylife #ensp #enspyssingeaux #weareback #newyear #2025 #deretour #nouvelleannee

Du tac au tac: our Training Chefs and students at the École Nationale Supérieure de Pâtisserie joined in on the fun! - Du tac au tac : nos Chefs formateurs et étudiants de l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie se sont pris au jeu ! - #ecoleducasse #mastermorethancooking #worldsbiggestpastrycampus #leplusgrandcampusartspatissiers #ensp #enspyssingeaux #pastryschool #pastrystudent #cheflife #internationalstudent #internationalchef #ecoledepatisserie

[BOUTIQUE] Joyeuse Épiphanie à tous ! C’est avec gourmandise que nous célébrons les Rois et Reines chez École Ducasse. Découvrez notre galette traditionnelle, réalisée avec un feuilletage au beurre AOC Poitou-Charentes et garnie de frangipane. Disponible dès le lundi 6 janvier dans notre boutique. 35 euros (pour 6/8 personnes) - [BOUTIQUE] Happy Epiphany to all! We celebrate Kings and Queens at École Ducasse. Discover our traditional galette, made with AOC Poitou-Charentes butter puff pastry and topped with frangipane. Available from Monday January 6 in our boutique. 35 euros (for 6/8 people) - #ecoleducasse #mastermorethancooking #boutique #sortirameudon #villedemeudon #venteaemporter #takeaway #galettedesrois #couronnedesrois #chandeleur2025 #epiphanie #epiphanie2025 #kingandqueen #epiphany #patisserie #boulangerie #viennoiserie #gateauxdevoyage #goodfoodisgoodmood #bestplacetoeat

Our Training Chef @edwin_rousseau drew inspiration from Cubism to create this chocolate sculpture with the students of the Superior Diploma in Pastry Arts. - Notre Chef formateur Edwin Rousseau s'est laissé inspirer par l'art cubique pour créer cette sculpture en chocolat avec les étudiants en Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers. - #ecoleducasse #mastermorethancooking #worldsbiggestpastrycampus #leplusgrandcampusartspatissiers #ensp #enspyssingeaux #pastryschool #pastrystudent #cheflife #internationalstudent #internationalchef #ecoledepatisserie

Turning a dream into reality: opening a pastry shop in India, blending traditional recipes from their homeland with French techniques learned during the Superior Diploma in Pastry Arts. Contact Barbara for our next intake on September 1, 2025: [email protected] +33 4 71 65 79 68 - Faire de son rêve une réalité : ouvrir une pâtisserie en Inde, mêlant recettes traditionnelles de son pays et techniques françaises apprises pendant son Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers. Contactez Barbara pour notre prochaine rentrée le 1er septembre 2025: [email protected] +33 4 71 65 79 68 - #ecoleducasse #mastermorethancooking #worldsbiggestpastrycampus #leplusgrandcampusartspatissiers #ensp #enspyssingeaux #pastryschool #pastrystudent #cheflife #internationalstudent #internationalchef #ecoledepatisserie

Relive the highlights of the year with us. 👩‍🍳 A big thank you to everyone who helped make 2024 a memorable year 🙏💫. The adventure continues, we can't wait to discover what 2025 has in store for us ✨ - Revivez avec nous les moments marquants de cette année. 👩‍🍳 Un grand merci à tous ceux qui ont contribué à faire de 2024 une année mémorable 🙏💫. L’aventure continue, nous avons hâte de découvrir ce que 2025 nous réserve ✨ - #ecoleducasse #mastermorethancooking #newyear #joyeusesfêtes #pastryschool #culinaryschool #frenchfood #frenchcuisine #frenchpastry #memories #frenchgastronomy #thebestisyettocome #highlights #ducasse #generationducasse #studentlife #cheflife #happynewyear #nouvelan #bonneanne2025 #happynewyear2025

Take advantage of the vacations to cook with your family and discover our gingerbread recipe. - Profitez des vacances pour cuisiner en famille et découvrez notre recette de pain d'épice. - #ecoleducasse #mastermorethancooking #worldsbestculinarytraininginstitution #worldculinaryaward #culinaryschool #culinarystudent #pastryschool #pastrystudent #cheflife #internationalstudent #internationalchef #ecoledepatisserie #ecoledecuisine #gingerbread #paindepice #christmas #noel #patisseriedenoel #cuisinerenfamille #vacancesdenoel #christmasholiday