Leah et Fabien

Cheese naans & kefta c’est mon plat doudou ❤️ Ingrédients : Pour 4 naans 270g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - 3 g de sel - la moitié d’un yaourt grecque (environ 70 g) - 80 g d’eau - 20 g d’huile d’olive - 1 cuillère à soupe de miel - 4 fromages type kiri Pour la Kefta : - 300 g de viande de bœuf hachée - 1 petit oignon ciselé - 1 cuillère à soupe de de cumin - 1 cuillère à soupe de paprika - 1 cuillère à café d’ail en poudre - 3 branches de bouquet de menthe - 1/4 de bouquet de coriandre 1/4 de bouquet de persil - 1 œuf - Sel - Huile d’olive Sauce : - 1 yaourt grecque - 1/2 gousse d’ail écrasée - 3 tiges de menthe hachées - 3 tiges de coriandre hachées - 3 tiges de persil hachées - Sel - 1/2 citron Préparer la sauce : Mélanger le yaourt grecque, la gousse d’ail écrasée, le concombre, le jus d’un demi citron, la menthe hachée, la coriandre, le persil. Réserver au frais. Préparer les cheese naans : Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter les autres ingrédients, mélanger et pétrir jusqu’à former une belle boule. Laisser reposer 15 minutes. Couper la pâte en 4 pâtons. Former 4 boules et applatir pour former 4 naans, déposer du kiri étaler le et refermer. Applatir à nouveau le naan. Dans une poêle chaude, cuire les naans à feu moyen 4-5 minutes par face. Badigeonner d’un mélange beurre, ail et persil. Pour la kefta : Mélanger la viande hachée, avec le cumin, l’ail en poudre, le paprika, la menthe, le persil et la coriandre ciselées. Ajoutez l’oignon ciselée et un œuf. Mélanger. Former des petites galettes. Les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive, sur les deux faces. Dressez le tout dans une assiette et régalez vous ❤️ #cheesenaans#naans#kefta#bouletteskefta#tzatziki#recettedoudou#recettereconfortante#recettemaison#recette

SAUMON WELLINGTON 🎄✨ Merci pour la recette @diegoalary c’est trop bon ! Ingrédients version 2-3 personnes : - 2 pâtes feuilletées - 100 g de champignons de Paris - 1 poireau - 100 g de pousses d’épinards - Jaune d’œuf - 2 pavés de saumon - Mélange baies roses, aneth, sel et poivre - Beurre - Jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau 1) Mariner le saumon avec le mélange de baies roses, aneth, sel et poivre 2h au frais et filmé. 2) Faire revenir les poireaux émincés finement dans du beurre. Une fois cuit retirer du feu. Faire revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Couper les champignons en duxelle. Faire revenir dans du beurre avec du sel. 3) À l’aide d’un patron en forme de poisson, former le poisson dans la pâte. Étaler le poireau sur la surface sauf sur la queue, déposer le saumon, le recouvrir des épinards, des champignons. Fermer avec une seconde pâte feuilletée. Retirer au couteau le surplus et souder les bords. 4) À l’aide du reste de pâte, former la tête, réaliser des entailles sur la queue à l’aide d’un couteau. Et réaliser des écailles à l’aide d’un emporte pièce en les superposant. Former l’œil. Badigeonner de jaune d’œuf mélangé à une cuillère d’eau. Enfourner à 225 degrés pour 30 minutes. Déguster aussitôt ! #wellington#wellingtonsaumon#saumonwellington#saumon#recettedenoel#recettedefetes#delicieux#saumonencroute

🎄NOIX DE SAINT JACQUES & CLÉMENTINES avec une sauce onctueuse ✨🍊 Cette recette est validée ! Ce sera la deuxième entrée de notre menu de Noël pour le 24 😍 Ingrédients pour 2 : - 6 clémentines - 6/8 noix de saint Jacques (selon la taille) - Beurre - 2 cuillères à soupe de mascarpone - Coriandre, persil ou ciboulette - Sel, poivre 1) Presser le jus de la moitié des clémentines et prélever le zeste à l’aide d’une râpe d’une clémentine. 2) Éplucher les autres et faire revenir les quartiers dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (attention à ne pas les laisser trop longtemps) 3) Dans une autre poêle, faire revenir les saint Jacques (salées juste avant la cuisson) à feu vif dans du beurre (1 mn, 1 mn 20 par face selon la taille) elles doivent se détacher quand on les retourne. 3) Réserver au chaud. Déglacer au jus de clémentine dans la même poêle, ajouter les zestes. Une fois légèrement sirupeux ajouter le mascarpone, sel et poivre. Mélanger. 4) Puis répartir un fond de sauce dans chaque assiette, les saint Jacques, les quartiers de clémentines, un peu de coriandre, persil ou ciboulette selon vos préférences et déguster aussitôt ! #recettefacile#saintjacques#noixdesaintjacques#clementine#clementines#recetterapide#entreedenoel

Galettes de pommes de terre japonaises au fromage ✨ Des imomochis avec une cuisson un peu différente au beurre et romarin mais vous pouvez les servir traditionnellement avec un peu de sauce soja en fin de cuisson et des algues nori au moment de déguster 😍 La recette pour 4 personnes 👇 - 600 g de pommes de terre - 80 g de fromage râpé - 2 cl de crème - 1 petit morceau de beurre pour la purée + pour la cuisson - 60 à 90 g de fecule de pommes de terre ou maïzena - Romarin - Sel, poivre Facultatif : sauce soja et algues nori si vous le souhaitez 1) Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire 25 minutes dans l’eau bouillante. Écraser les en purée, ajouter du beurre, sel, poivre et un fond de crème. Mélanger. Ajouter la fecule et mélanger à nouveau. 2) Diviser en 14/16 parts. Aplatir chaque part, former un creux ajouter du fromage râpé et refermer. Répéter l’opération pour chaque part. 3) Faire fondre le beurre dans une poêle ajouter le romarin (facultatif si vous faites la version avec la sauce soja) et les galettes. Cuire 3 minutes de chaque côté. En fin de cuisson si vous faites la version japonaise ajouter de la sauce soja sur les galettes poursuivre la cuisson une minute de plus puis servir avec des algues nori dessus ! #recettefacile#delicieux#imomochi#delicieux#fromage#pommesdeterre#recettenoel#fromagefondu

Ep 10 🎄 MINIS BÛCHES A LA TRUITE FUMÉE ✨ Ingrédients pour 6 minis bûches : - 8 tranches de truite fumée - 300 g de fromage frais - Jus d’un demi citron + zeste de citron - 10 tiges de ciboulette - Aneth - 15 petites capres - Œufs de truite 1. Couper 2 tranches de truites en petits morceaux. Hacher la ciboulette et l’aneth. Mélanger avec le fromage frais, la truite, les câpres, le jus et les zestes de citron. 2. Dans des moules à bûchettes, déposer un morceau de tranche de truite et couvrir entièrement le fond, déposer le fromage frais en tassant et fermer avec un morceau de truite. 3. Recouvrir avec du papier sulfurisé. Laisser prendre 4h au frais. Démouler délicatement bûche par buche. Déposer des œufs de truite de l’aneth et du citron. Servir 1 bûchette par personne accompagné de blinis maison par exemple 😍 #truite#buchettes#aperitifdenoel#entreedenoel#delicieux#menudenoel#recettedenoel#truitefumee

EP 9 🎄TARTARE DE SAUMON & MANGUE 🥭 La recette 👇 Pour un 1 tartare Ingrédients : 1 filet de saumon sauvage 1/2 mangue Fromage frais Jus de citron Sel poivre Huile d’olive Ciboulette Etape 1 : ‼️Congeler le poisson 24h au moins avant d’être consommé cru et décongeler au frigo maximum 12h ‼️ Mélanger le fromage frais, le poivre, le sel et le citron. Préparer la sauce à base d’huile d’olive et de citron. Etape 2: Retirer la peau du saumon, et les éventuelles arêtes. Couper en petits morceaux, et l’assaisonner d’huile d’olive de ciboulette, de sel et de poivre (pas de citron ça va légèrement « cuire » le saumon ;) ) Couper la mangue en dés. Etape 3: Dans un emporte pièce, déposer la mangue, puis une couche de fromage frais et enfin le saumon, tasser bien et retirer l’emporte pièce. Arroser de sauce et bon appétit !! 💛 #tartare#tartaredesaumon#saumon#mangue#recettefacile#ciboulette#recettedenoel#recettenoel

Ep 7🎄Velouté courge & ricotta 🧡 Ingrédients : - 1 butternut - 2 carottes - 1 oignon - 1 gousse d’ail - Bouillon de légumes environ 1 l - Persil, sel, poivre - Ricotta 1) Faire revenir les oignons émincés grossièrement et l’ail écrasé. Une fois revenu, ajouter la butternut et les carottes coupées en morceaux. Faire cuire 5 minutes puis mouiller à hauteur avec le bouillon. Assaisonner de sel et de poivre. Faire cuire 30 à 45 minutes à frémissements. 2) Mixer le tout au blender ou avec un mixeur plongeant, en ajoutant une bonne cuillère de ricotta. Une fois la texture bien lisse dresser dans des assiettes creuses, ajouter quelques graines de courges, du persil ciselé, et des quenelles de ricotta, formées à l’aide de deux cuillères à soupe ! Et bon appétit ! 🧡 #velouté#courge#butternut#carottes#ricotta#veloutédecourge#veloutebutternut#delicieux#soupe#soupemaison#recettefacile#entreedenoel

J6 🎄 RISOTTO AUX NOIX DE SAINT JACQUES 💫 Ingrédients pour deux : - 50 cl de fumet de poisson - 150 g de riz noir - 1 échalote - 1 verre de vin blanc - 6/8 noix de saint Jacques - Beurre, huile d’olive - 10 cl de crème - Parmesan 1) Dans une poêle faire revenir l’échalote dans de l’huile d’olive, ajouter le riz. Cuire 5 minutes. Déglacer au vin blanc. Ajouter le bouillon pour mouiller à hauteur et laisser cuire une quarantaine de minutes, en remuant de temps en temps. 2) En fin de cuisson ajouter de la crème du parmesan. Mélanger. Cuire les noix de saint Jacques dans de l’huile d’olive et du beurre 1 mn par face dans une poêle bien chaude. 3) Dresser le risotto avec les noix de saint Jacques au dessus, des copeaux de parmesan et déguster aussitôt ! #recettedefetes#reettedenoel#risotto#saintjacques#noixdesaintjacques#risottoauxnooxdesaintjacques#delicieux#riz#recetterisotto

J5 🎄Croustillants de Halloumi au miel 🍯 ✨ Ingrédients : - Pâte filo - Halloumi - Miel - Persil - Huile d’olive Sauce au yaourt grecque : - 1 yaourt grecque - Persil - Jus de citron 1) Diviser les pâtes filo en 4. Couper le Halloumi en bâtonnet. Sur un quart de pâte filo déposer le Halloumi, du persil, plier les bords et enrouler le sur lui même. 2) Badigeonner d’huile d’olive. Enfourner à 200 degrés pour 10-12 minutes en retournant à mi cuisson 3) Servir avec du miel, du persil et la sauce au yaourt ! #aperitifdenoel#noel#recettedenoel#aperodenoel#recettefacile#recetterapide#apero#croustillants#halloumi#fromagefondu

J4 🎄Minis bûches de Noël ✨ Elles sont pas toutes parfaites mais elles sont tellement bonnes ! 🥰 (Attention recette un peu compliquée au démoulage) La recette 👇 Ingrédients : - 50 cl de crème liquide (je dis « lait » en voix off je sais pas pourquoi ahah mais c’est une erreur) - 300 g de pâte à tartiner au chocolat (type nocciolata ou maison) - 100 g de crêpes dentelles - 4g de gélatine -Décoration comestibles 1) Faire chauffer la crème liquide, ajouter 200 g de pâte à tartiner au chocolat et bien mélanger jusqu’à ce que ce soit fondu. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau, égoutter les feuilles de gélatine, les ajouter à la préparation hors du feu en mélangeant bien. 2) Verser la préparation dans des moules à minis bûches. Placer au frigo 1 h maximum. Écraser les crêpes dentelles en miettes, faire fondre 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner et verser sur les crêpes dentelles. Mélanger. 3) Disposer une couche sur chaque bûche. Et placer au frigo pour 3 heures minimum. Démouler a l’aide d’un couteau pour décrocher les bords, démouler précautionneusement pour ne pas casser les bûches. (Vous pouvez également utiliser une bombe graissante pour les moules) 4) Faire fondre 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner, verser le coulis sur les bûches à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Parsemer de décorations comestibles et c’est prêt 💫 #buche#buchedenoel#minibuche#repasdenoel#menudenoel#dessert#dessertdenoel#pateatartiner#delicieux#joyeusesfetes

J3 🎄Aumônières aux légumes, palet de butternut & sauce curry ✨ Une entrée économique & 100% végétale pour Noël 🌲💫 Ingrédients pour 4 : - 2 carottes - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 2 blancs de poireaux - 300 g de champignons - 1/2 butternut - 4 feuilles de brick - 1 verre de vin blanc - 30 cl de lait de coco ou crème de coco - 1 cas de curry - 1 cas de cumin - 1 cas de paprika - 2 cm de gingembre - Huile d’olive - Persil - Sel poivre 1. Couper les carottes en dés et les champignons en morceaux. Couper les poireaux en 4 et émincer finement. Ciseler un oignon. Écraser l’ail. 2. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faire revenir l’oignon et l’ail. Une fois revenu ajouter les carottes, poireaux & champignons, assaisonner de sel et de poivre. Déglacer avec un verre de vin blanc. Mélanger. Laisser tiédir ensuite. 3. Pendant ce temps couper le butternut en tranches assez épaisses. Placer sur une plaque de cuisson assaisonner d’huile d’olive, de sel et de piment enfourner à 200 degrés pour 20 minutes (30 minutes au total la cuisson du butternut) 4. Sur les feuilles de bricks déposer la farce (2-3 cuillères à soupe). Refermer à l’aide d’un pic en bois. Enfourner avec le butternut pour 10 mn. 5. Préparer la sauce : Faire revenir le gingembre râpé avec les épices, ajouter un fond d’eau. Mélanger. Verser le lait de coco et faire chauffer 7-8 minutes ! 6. Dans une assiette déposer le palet au centre l’aumônière au dessus, verser la sauce autour, assaisonner de persil et déguster ! #recettedenoel#recetteeconomique#menudenoel#recettevegetale#recettevegan#delicieux#entreedenoel#aumoniere#butternut#saucecurry

J2🎄 TARTE DE NOËL truite fumée, aneth & citron ✨ Pour une entrée ou pour l’apéro c’est parfait ! Ingrédients : - 1 pâte feuilletée rectangle - 100 g de fromage frais - 50 g de yaourt grecque - 1 citron - Aneth - Ciboulette - Tranches de truite fumée - 1 oignon rouge - Sel, poivre - Graines de sesame - Jaune d’œuf 1. Sur la pâte feuilletée, délimiter le bord. Badigeonner les bords de jaune d’œuf et de graines de sesame. Enfourner 10-12 minutes à 180 degrés. 2. Mélanger le yaourt grecque et le fromage frais. Ajouter le zeste d’un citron, le jus de citron, de l’aneth et de la ciboulette ciselées. Saler & poivrer. 3. Émincer très finement l’oignon rouge. Sur la pâte feuilletée, étaler le fromage frais, disposer les tranches de saumon fumé avec les oignons rouge et des fines tranches de citron restant. Assaisonner d’aneth et déguster aussitôt ! Ou placer au frais pour déguster plus tard ✨ #patefeuilletee#citron#fromagefrais#truitefumee#recettedenoel#entreedenoel#aperitifnoel#recettefacile#saumonfumee