Marek Pavala

Dlouho jsem vymýšlet ideální @sonos setup v novym bytě. Aby to bylo akorát. Ten poslední reprák půjde buď k Matildě, nebo do koupelny… Další, větší dva repráky beru na Fuego, takže tam taky bude už pořádná pártoška. )) #spoluprace

Instagram a TikTok je plnej těhle triků a některý jsou fakt dobrý. Jiný celkem fungujou, ale stejně to člověk reálně moc nevyužije. A některý vlastně nefungujou vůbec. Asi si dokážu představit, že tohle využije někdo, kdo fakt neumí krájet a musí se poprat s větším množtvím zázvoru. Asi. Chtěl jsem to, každopádně, ověřit, protože jsem tomu nevěřil. Co jsou vaše oblibený zlepšováky, který využíváte?

Máme tu další recenzi! Tentokrát jsme zašli do @vycep_korunni …což by nikdo, kdo mě zná, asi nečekal. Nebyla to v minulosti zrovna moje oblíbená restaurace, ač je rozhodně v Praze vyhlášená. Nikdy jsem nepochyboval o jejich kuchařskym umu, kterej rozhodně technicky předčí ten můj, ale řekněme, že chuťový profily se nám uplně neshodovaly. Musim ale říct, že tentokrát jsme se @sara_sofie odcházeli nadšení a na toho stařenýho kačera budu ještě dlouho myslet. Jelítka a jitrnice bych na na ten strom asi ještě dvě pověsil, aby to bylo trochu větší hlavní jídlo, ale zas by mi pak asi nezbylo místo na ten větrník. Kterej byl úžasnej. Takže celkově, je fajn změnit názor a mít další místo, kam budeme rádi chodit.

Sendvič s vejci a kurkumou 1 velká červená cibule 3 vejce 1/2 lžičky kurkumy 1 špetka cayennského pepře Lžíce másla a oliváče Pažitka Sůl Čerstvý sýr na mazání Šunka Nastrouhaný čedar Salát Chleba Červenou cibuli nakrájejte na proužky a celkem rychle opečte, aby změkla a chytla barvu. Neni to proces, jako kdybych jí chtěl dlouho karamelizovat. Přidejte kurkumu, caynneský pepř a promíchejte. Nechte rozvonět. Přidejte vejce a jen lehce zamíchejte, aby se žloutky rozbily. Nechte vejce zatáhnout, osolte, zasypejte pažitkou a stáhněte. Teď jen poskládejte sendvič. Namazaný chleba, vejce s cibulí, sýr - ten nechte rozpustit v troubě, nebo pod plamenem, šunka, salát a přiklopit. Nový díl o kuchyni od @sedlakinterier na herohero.co/pavala se teď střihá, takže vyjde každým dnem. Určitě to sledujte! #spoluprace

Možná se vám to zdá obyčejný, ale kdy jste si naposledy takhle vyšperkovali hemenex? Máte žloutky raději tekutý, nebo víc udělaný? Co ty tvarůžky - jíte? Jinak jasně, oliváč neni česká surovina, ale třeba mi to někdo aspoň napíše do komentářů. 😄 Sůl mám taky z Mallorky a pepř z Kambodži. Jinak až teď jsem zjistil, že Gran Moravia je sice vyráběný v Čechách, ale tak trochu je to italská značka. A jakoby jasně, je to proste typ grana. 🤷🏻‍♂️

Původně jsem dělal delší video s našim lněnym povlečenim @lejaan_czsk, ale pak mi došlo, že tohle fakt nic víc nepotřebuje. 😅 #spoluprace

Zkuste mi nenadávat, že nepodporuju nově otevřený podnik v rozjíždějícím se podnikání. Dělám to pro vás. Nikdo nás tam nepozval, abyste si nemysleli, normálně jsem si počkali na stůl a za jídlo zaplatili. Je mi líto, že nemůžu Černomorku vychválit a je mi jasný, že tam nebudu oblíbenej. Ale co už, pravda holt někdy bolí a tohle prostě nejde. Nejvíc mě zaráží, že jsem už na IG viděl xkrát podnik zmiňovat, ale bez žádných negativních konotací. A bylo fakt plno. Na stůl jsme museli čekat. Tak možná maj lidi rádi tvrdý krevety a gumový chobotnice, co já vim. No nic, tak třeba se zlepšej, nebo se budou jen soustředit na prodej ryb s sebou. Ale je to škoda.

Doma, co se tuků v kuchyni týče, už dlouho nemáme nic, než oliváče, přepuštěný máslo a hovězí lůj. Z něj mám dokonce i super krémy. Každej, ať si myslí svoje, kdo ví, ten ví a kdo stále věří tomu, že živočisný tuky jsou špatný a průmyslově vyráběný, ty nejrozšířenější, rostinný oleje, jsou dobrý, tak mu stejně už asi neni pomoci. Všichni máme k dispozici stejný nástroje na vyhledávání informací. Já si dám vajíčka s tekutym žloutkem, rare steak na loji, kefír a bude mi krásně. Perfektní lůj a nutno dodat, že za pár korun, seženete na @vilgainczsk Ranch dressing 2 vrchovatý lžíce majonézy 2 vrchovatý lžíce zakysačky 2 lžíce podmáslí 1 lžička sušeného kopru 1 lžička sušeného česneku 1 lžička sušené cibule 1 lžička citrónové šťávy 1 lžička vinného octa (já použil champagne vinegar) sůl a pepř

@sufancz máme rádi celá rodina už nějakej ten pátek, takže nám udělalo radost, když jsme si mohli udělat výlet k nim do výroby a poznat se osobně se všemi, kdo za tím stojí. Je to krásný vidět, když se dřina, nadšení a perfektní suroviny spojí a vytváří fakt kvalitní potraviny. Snažej se neustále posouvat, zvětšovat výrobu a být lepší a lepší. Držíme jim palce, ať se jim daří, dělaj to fakt sakra dobrě! Jo a vim, že se řiká “laboratorní plášť”. ))

Dát si k obědu bizona je docela cool, musim uznat. Měl jsem ho vlastně asi poprvé a maso je to teda jedna radost připravovat i jíst. Díky @rohlik.cz za tip! Konkrétně se jedná o rump steak od Sutcha. Dejte si pozor, ať ho nepřetáhnete, má málo tuku, šlo by to velmi snadno a maso by se vysušilo. Chcete šťavnatej steak. Vnitřní teplota by měla být maximálně něco přes 40°C, maso pak nechte odpočívat, dojde na 45–50 °C. Hodí se k němu jak svěží salsa, tak si dokážu představit nějakou těžší máslovou omáčku, nebo třeba klasickou pepřovku se smetanou. #spoluprace

Pozor, s kódem MAREKPAVALA2O teď máte do 28/4 slevu extra 20% na webu Fabini, místo klasických 5%. Takže pokud jste chtěli nový hrnce, pánve, pekáče, atd, teď je ten moment. Hovězí Stroganoff 2 porce 300g stařeného hovězího na steak Tuk na opékání sůl a pepř 150 g hub, žampiony nebo směs 1 střední cibule 1 stroužek česneku 1/2 dcl suchého bílého vína 250 ml hovězího vývaru 1/2 lžíce dijonské hořčice 1 lžička worcesteru 1/2 lžíce jíšky 50 ml smetany na šlehání 1 velká lžíce zakysané smetany pažitka Olivový olej Nedávno jsem se ptal, jaký recept byste chtěli, abych připravil a Stroganoff se objevil hned několikrát, tak ho tu máte. Pokud byte chtěli, tak klidně použijte levnější maso, jako je třeba kýta. Určitě to bude fungovat. U toho steaku si dejte fakt pozor, ať ho děláte co nejkratší dobu a neni moc přetažený. Hrozně důležitá je volba pánev, proto mám tu nerezovou od @fabinicz . Kdybych použil nepřilnavou pánev, nevznikne mi tam ten fond a nedostanu do jídla zdaleka tolik chuti. Takže se nebojte, že se to chytne - chytne, ale pak se to zas pustí, až to bude ready. To vše pokud pánev správně rozpálite.

Cesta k naší kuchyni vlastně začala pohledem na tuhle od Eggersman unique. Respektive pohledem na celo-nerezovej ostrůvek. Ještě jsme ani moc nevěděli, co vlastně chceme. Šli jsme se podívat dovnitř, do showroomu @sedlakinterier a všechno jsme si chtěli tak nějak osahat. Vyzkoušet si, jaký to je. Protože kuchyně jsou hodně o pocitu, o doteku, o kontaktu s materiálem, musíte cítít a vnímat jaký mají šuplíky dojezd a jaké to je otočit knoflíkem Gaggenau. Pak poznáte, jaký chcete dřez, baterii, jestli váš to táhle spíš ke kamenné desce, k technistone, jestli nerez, nebo dýha. Bez toho to nejde. Takže pokud řešíte novou kuchyni, jděte si je osahat. Podívejte se na www.sedlakinterier.cz #spoluprace