Birdy's by Achtien

Wir haben mit unserer neuen Herbstkarte gestartet. Im Birdy’s Choice Menü findest du auch dieses Gericht, das unser Küchenchef @birdys_cuisine bei einem Shooting mit @gaultmillau_schweiz für @biggreeneggch kreiert hat. Randen geräuchert auf dem Big Green Egg, mit Petersilienwurzelcreme, grünem Pfeffer, unseren eingemachten Schwarzen Baumnüssen und ein paar gepickelte Vogelbeeren, die das Birdy‘s Team selber gesammelt hat. Komm vorbei und probiers aus. 📸 @fabianhaefeli #food #passion #chef #birdysbrunnen #season #fall #fresh #visitswitzerland #flavour #restaurant

Lavendel 🪻 Der Duft des Lavendels und die salzig florale Note der Blüten lässt uns von der Provence träumen… Deshalb sammeln wir jedes Jahr Lavendel in unserer Umgebung, damit auch bei dir durch den einzigartigen Geschmack Ferien Feeling aufkommt. Hast du unsere Drinks schon probiert? Taste of Provence oder Lavendel Negroni Mixed and Created with @gin_with_me #flowers #taste #provence #birdys #cocktail #fresh

Wir machen Ferien. Die Vögel sind vom 07.01-22.01.25 ausgeflogen. Am 23.01.25 ab 17 Uhr sind wir wieder für euch da. #birdys #brunnen #vacation #restaurant #food

Unsere Öffnungszeiten an den Feiertagen. Hast du dein Weihnachtsevent und Silvester bereits geplant? Das Birdy’s Team freut sich auf euren Besuch. 🍾🙌 #christmas #newyeareve #winter #family #friends

Wilder Bergthymian ist eine der Lieblingszutaten unseres Küchenchefs @birdys_cuisine . Er hat die Blüten bereits vor Jahren zu der Zeit, als er im Wallis gearbeitet hat, gesammelt und zu seinem Signature Sorbet verarbeitet. Als wir diesen Sommer mit dem Team den Bergthymian gesammelt haben, hatte Alex die Idee einen neuen Drink mit der Milkwash-Technik zu kreieren und schon war unser Pink Floyd geboren. Der Farbverändernde-Effekt entsteht durch das Hinzufügen von Zitronensaft, da sich der PH-wert verändert. Schon probiert? 📸 @fabianhaefeli #drink #season #passion #nature #sustainability #bibgourmand #micheline #brunnen #switzerland #birdysbrunnen #chef #restaurant #gaultmillau

Eines unserer „Signature Dishes“ Der geflämmte Lattich begleitet unseren Küchenchef Christian @birdys_cuisine schon seit mehreren Jahren. Im Birdy‘s passen wir den Lattich immer der Saison an. Die aktuelle Kreation stammt von unserem Junior Sous-Chef Fabio @fabizber Der geflämmte Lattich hat er mit fermentiertem Gurkensud und Estragonöl getränkt und als Topping dient unsere Caesar Creme, gepickelte Gurken und Brioche Croûtons. Schon probiert? #food #notjustasalad #flovour #chef #birdysbrunnen #passion #signature #dish #season #fesh #brunnen

Vielen Dank dem Birdy's für die grossartige Unterstützung und die Bereitstellung der Infrastruktur. Ein spezielles Danke an Christian Vogel für die Mitwirkung und deinen wertvollen Beitrag zum Erfolg unseres Projekts. #reismühlenutrex #coop #lebensmittel #kreativität #imagefilm #behindthescenes #comingsoon #birdysbyachtien

Mortadella mit Parmesan? Bei uns im @birdys_brunnen wurden die Bio Erdbeeren vom @biohof_fluofeld für ein Dessert der etwas anderen Art verwendet. Das Gele aus Bio Erdbeeren, Milch und Rosmarin mit Pistazien bringen dich garantiert bei dieses Sommer Dessert zum Schmunzeln, sobald der Parmesan (Milchgranite) darübergestreut wird. Was sich darunter versteckt? Das kannst du noch für kurze Zeit herausfinden. #fun #birdysbrunnen #dessert #passion #chef #guidemichelin #gaultmillau #strawberry #art @gaultmillau_schweiz

Recap of the incredible 2 Years Birthday celebration at @birdys_brunnen! Amazing atmosphere, picturesque view and gastronomy at its finest! ⭐️🥂💥👊🏻 #birdysbrunnen #recap #lallierchampagne #appletoestate21yearold #atmosphere #vibes #campariofficial #brunnen #michelin #michelinguide @campariofficial @champagne_lallier @appletonestate @iamdomink @sabrinabloom @birdys_cuisine @sandrasteffen_ @s4riina @freezeebee_ @dongiovanni_ @the_sour_bros @brauerei_rosengarten @terravigna @felchlinswitzerland @gelavena

Gewinne zwei Tickets für unsere Kitchenparty! Was du dafür tun musst: Markiere deine Begleitung in den Kommentaren und teile den Beitrag in deiner Story. Die Verlosung ist am 06.07.24, 12:00. Kitchen Party Two Years Birdy‘s Wir möchten am 7.7.24 zwei Jahre Birdy‘s mit euch feiern! Dafür haben wir wieder ein cooles Line-up mit befreundeten Gastköchen und regionalen Produzenten für euch zusammen gestellt. Preis pro Person 195.- Essen und Getränke inklusive Start 16:00-21:00 Uhr. Ab 21:00 Uhr Afterparty mit DJ Birdhouse Tickets: [email protected] @iamdomink @lucazarrelli @sabrinabloom @sandrasteffen_ @freezeebee_ @enriques_77 @the_sour_bros @brauerei_rosengarten @champagne_lallier @terravigna @bbqzumleewasser @felchlinswitzerland

Happy new year 🍾🙌💥 Some dishes from our new Birdy‘s Choice sharing menu. Did you already tried it? #sharingislove #passion #food #brunnen #switzerland🇨🇭 #gaultetmillau #winter #region

This is still overhelming. We recived our first Michelin Star for „The Nest“ Just eight months after opening the Foodbar. This would not be possible without a Amazing Team. A Big Thanks to the Birdy‘s Family. @s4riina @birdys_cuisine @jachtien @swisszman @fabizber @aitormiebach @faebsy @michelinguide #thenest #birdysbrunnen #finedinning #passion #foodbar #brunnen @erlebnisregionmythen