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Bisschen Foodporn!

Schlotti, Schaloude, Lotti King Karl - Lotti du hast viele Namen. Außerdem hast du viele Fans, nämlich ALLE aktuellen und ehemaligen Salt & Silver MitarbeiterInnen. Du warst jahrelang an unserer Seite, hast alle Teamreisen mitgemacht, hast alles mit uns erlebt, kennst alles auswendig, weißt überall bescheid, hast dir jeden Scheiss von uns angehört - und trotzdem hast du dich bei all dem nie aus der Ruhe bringen lassen. Du bist zwar eine der besten Servicekräfte ever, aber auch wahnsinnig schlau. Deswegen wird es jetzt Zeit für dich, weiterzuziehen und ein neues Kapitel aufzuschlagen. Wir freuen uns wahnsinnig für dich, auch wenn wir und die Gäste dich sehr vermissen werden. Aber unser Bauchgefühl sagt, dass du sowieso den halben Sommer auf unserer Terasse sitzt. Bis gleich!

Butterfly beste!⁠ ⁠ @hummer_pedersen⁠ ⁠ #saltandsilver #fisch #fish #butterflycut

❤️Goodbye "Lateinamerika & Levante“❤️ Das Jahr startet direkt mit einem Sprung in eine neue Ära für unsere geliebten Etablissements in der St. Pauli Hafenstraße: ab heute sind unsere beiden Themenkonzepte „Lateinamerika“ und „Levante“ Vergangenheit. Stattdessen gibt es in Hamburg ab sofort nur noch das "Salt & Silver“ Restaurant als ein übergeordnetes Gesamtkonzept.⁠ ⁠ Die Meisten haben es vielleicht bereits mitbekommen, unsere Hamburger Restaurants verändern und entwickeln sich seit einigen Monaten stetig weiter. Nun beginnt die nächste Phase: nach acht Jahren verlassen wir unseren etablierten Pfad der lateinamerikanisch und levantinisch geprägten Geschmackswelt und begeben uns auf einen neuen Weg. Unser Fokus liegt auch wie bisher voll auf Power-Geschmack, Saison und Zutat, ab sofort ganz ohne Landes-spezifische Einschränkungen. ⁠ ⁠ Für euren nächsten Besuch ergeben sich ausserdem folgende Änderungen: in beiden Restaurant-Gasträumen wird ab sofort das gleiche Speise- und Getränkekonzept angeboten. Der tägliche Restaurantbetrieb wird sich künftig vor allem in den Gastraum des ehemaligen Lateinamerikarestaurants konzentrieren, während das ehemalige Levante vor allem für exklusive Gesellschaften, größere Gruppen und als Showküche für besondere Dinnerevents genutzt wird. An besonders gut besuchten Abenden wird das ehemalige Levante als erweiterter Gastraum geöffnet.⁠ ⁠ Zum Schluss noch ein kleiner Ausblick in die Zukunft: im März werden unsere Küchen und Gasträume aufwändig umgebaut, wir rüsten mit neuen Geräten auf und renovieren. Es wird unter Anderem im großen Gastraum einen Durchbruch zur Küche geben, so dass man künftig beim Dinner auch im großen Restaurant ganz direkte Einblicke in unsere Küchenarbeit gewinnt. Wir wollen noch nicht zu viel verraten, aber es wird auch stilistisch und im Ambiente ein ganz neues Kapitel eingeläutet. Man darf auch auf diese Evolutionsphase unserer gastronomischen Reise gespannt sein! ⁠ ⁠ Wir freuen uns auf euren Besuch und euer Feedback zu unseren neuen Gerichten!⁠ ⁠ Frohes neues Jahr,⁠ ⁠ Cozy, Jo, Tobi, Flo, Simon, Özzy und Team

‼️ Bewerbungsphase startet ‼️ Für unser Restaurant „Salt & Silver am Meer“ in @stpeterording suchen für wir die Saison 2025 (Mitte April - Ende Oktober) ab sofort folgende Gewerke: - Küche (alle Positionen) - Service (StationskellnerInnen & RunnerInnen) - Bar/Kaffeestation - Schulische und studentische Aushilfen in der Hochsaison Wir sind ein Inhaber-geführtes Restaurant am Strand und trotzen mit einem familiären Team gemeinsam (fast) jeder Sturm- und mit Sicherheit jeder Gästeflut. Wir kochen ausschließlich frisch mit hochwertigsten Produkten aus der Region und lassen uns immer wieder was Neues einfallen, um unserem Team und unseren tollen Gästen ein kulinarisches Erlebnis am Meer zu liefern. Bei uns wird mit Herz und Verstand eingekauft, gearbeitet, gekocht, ausgeschenkt und serviert und gemeinsam achten wir darauf, dass sowohl unsere Gäste als auch unser Team eine gute Zeit haben. Die Welt ist schließlich schon anstrengend genug. Was wir bieten: 🏄 Digitale Zeiterfassung 🏎️ Eigene Station mit eigenem Trinkgeld 🍇 Große Weinkarte & Weiterbildungen 🐟 Fisch & Seafood höchster Güte inkl. Weiterbildung 👨🏻‍🌾 Farm to table mit @himbeertobi 💰 Üppige Trinkgeldbeteiligung Bar & Küche 🏄 Arbeiten am Strand 🏡 Hilfe bei der Wohnungssuche Wir suchen teamfähige Peoples mit dem Herz am richtigen Fleck (nicht am rechten) und dem Willen, unsere Branche zu erhalten und in die Zukunft zu führen. Wenn du uns kennenlernen möchtest, sende uns eine Mail an [email protected] mit den folgenden Infos: - Lebenslauf - gewünschte Position - gewünschtes Anstellungsverhältnis (Minijob/Teilzeit/Vollzeit) Wir freuen uns auf dich 🙌🏻

Liebe Gäste, Freundinnen und Partner, wie jedes Jahr bleiben unsere Restaurants von 24.12. bis 26.12. geschlossen. Wo auch immer ihr alle seid, wir wünschen euch schöne Feiertage und ein erholsames Durchatmen. Unsere Gedanken gehen vor allem an all diejenigen, für die Weihachten aus Schicksalsgründen kein „Fest der Liebe im Kreise der Familie“ bedeutet. Wir schicken euch Gelassenheit, Ausgeglichenheit und inneren Frieden. Und freuen uns, nach den Feiertagen ab dem 27.12. wieder mit good Vibes, guter Gesellschaft und gutem Geschmack in unseren Restaurants für euch da zu sein. Cozy, Jo, Tobi, Flo, Simon, Özzy und das ganze Team. 📸 @lisa_knauer_photography

Auch beim Fleisch schalten wir einen Gang hoch: jede Woche zerlegen wir bei uns 2-4 Lämmer aus nordfriesischer Weidehaltung. Super toll gereift und zu uns gebracht von der @landschlachterei.burmeister - derbe viel Arbeit, die sich aber lohnt. Alles wird auf verschiedenste Weisen auf den Punkt gegart, alles wird verarbeitet. Alleine in den Fonds und Saucen steckt unglaublich viel Zeit und Arbeit. Schon probiert?

Levante Food im Dezember:⁠ ⁠ 01. Tatar vom Weiderind von @landschlachterei.burmeister 02. Wintersalate⁠ 03. Yakitori Game⁠ 04. Rinderherz & Flanksteak von @johannsens_hofladen 05. Maskottchen @coach_cozy 06. Stronges Focaccia Game von Azubi @yung.pavelow 07. Deutsche Alain Passard & Sergio⁠ Herman 08. Butterfly Fische vom Grill mit *** Rotbarben von @hummer_pedersen⁠

Wie ihr vielleicht wisst, arbeiten wir seit vielen Jahren mit der @affenfaustgalerie zusammen, um unseren Gastraum im Lateinamerika durch tolle Kunstwerke zu bereichern. In einer gewissen Regelmäßigkeit wechseln die Kunstwerke/KünstlerInnen und aktuell hängen bei uns tolle Sachen von @andrea_wan 🙏🏻 „Andrea Wan ist eine bildende Künstlerin und Illustratorin, geboren in Hongkong, aufgewachsen in Vancouver, BC, und jetzt in Berlin ansässig. Andrea Wan arbeitet hauptsächlich mit Tusche auf Papier und sieht ihre Arbeit als visuelles Tagebuch, das ihre Gedanken und Erfahrungen widerspiegelt. Ihre Kunst verbindet traditionelle erzählerische Ästhetik mit unheimlichen und surrealistischen Qualitäten und stellt eine Welt mit großer Sensibilität dar. Andrea lässt sich inspirieren, indem sie nach außen schaut, um ihre Umgebung wie Menschen und Orte zu beobachten, und nach innen in die dunklen Ecken ihres Unterbewusstseins blickt.“

Ganz ehrlich Leute: Fishgame gerade sehr strong! Schon Update geholt? 🐟@hummer_pedersen @karlniehusen

‼️ Wir stellen ein ‼️ Ab sofort suchen wir: 🏎️ Vollzeit Service 🍸 Vollzeit Bar Bewerbungen an [email protected] - wir freuen uns euch kennenzulernen und euch mehr zu unserem spannenden Projekt für 2025 zu erzählen 🙏🏻

Kennt ihr eigentlich die Tortillas und Tostadas von @tlaxcalli_nixtamal? Für uns die besten auf dem Markt, haben viele Jahre alles getestet und können die Peoples aus MeckPomm nur empfehlen! Der Mais wird selber angebaut und der Nixtamalisationsprozess in die eigene Hand genommen. Bio-zertifiziert sind sie auch noch. Ganz stark Leute! (unbezahlte Werbung)