Marco Müller, Rutz

Incredibly good❌❌❌🫶 Rhabarber & gerösteter Koji, Klee Rhubarb & roasted koji, clover #rutz #berlin #berlinart #germanfood #vollgas

tea made from toasted birch wood & water. we draw water from the birch trees every spring with a tap ⭐️⭐️⭐️ and i love to work with larch, my way of thinking regionally ❌❌❌ with the needles wood and the flowers👊🏼💚 #fermentedfoods #rutzrules #myregionmyart #berlin #rutz #rutzrestaurantberlin #michelinstar #michelin #michelinstars ⭐️⭐️⭐️ #marcomüllerrutz #forest #birch #birchwather #wood #chefsofinstagram ##foodofinstagram #amg #larch #50bestrestaurants

Incredible👊🏼👊🏼👊🏼RUTZ 2022❤️‍🔥 Was für ein unfassbar schöner Neustart!! ⭐️⭐️⭐️ Unfassbar, so sieht Berlins 3Sterne Restaurant nach dem Facelift aus… kann mich einfach nicht satt sehen 😉 Vielen Dank an alle Hände die uns zur Seite standen!! An Familie Schmidt die es ermöglicht haben!! An Frau Prof. @weinmillergrossmann die mit uns dieses spannende Restaurant designt hat 🙌👏🏻❤️ @rutz_restaurant_berlin @marco_mueller_rutz #rutz #guidemichelin #michelinstar #michinrestaurant #michelin #ostern #easter #berlin #berlinfood #marcomüller #rutzrules #rutzflavors #happyday #foodofinstagram #flavours #forrest #disign #disigner #artistsoninstagram #artofinstagram #art #restaurant #restaurantberlin #n1 #bestchefaward

Geballte Team Power!! Wir sagen Danke für den Award, was für ein motivierender Start ins Jahr ❌🫶 meine Dank geht ans komplette Team, ihr seid der Wahnsinn, zusammen schaffen wir alles! 👏🏻 Foto by @steffensinzinger Riesen Dank!! 👊🏽

Aufgepasst & nicht verpassen ❌❌❌ ich durfte noch mal ran, heute bei der @zdf_kuechenschlacht mit dem charmanten @alexanderkumptner zum Wochenstart 😎 ein Gericht hat mich überrascht, umgehauen, ich möchte fast sagen berührt… lasst euch überraschen. 14h15 einschalten 🤘Danke an alle Kanditen, das in 35 Minuten in einer fremden Küche abzuliefern, Respekt 👏🏻👏🏻👏🏻 ich drücke euch für diese Woche die Daumen!!

Von diesem Gericht gibt es die Tage noch mehr zu sehen… Wir haben Étouffée Enten- an der Karkasse ins eigene Fett getaucht, 3 Wochen abhängen lassen. Butterzart 🫶🫶🫶

Zwiebelgewächse, Pfefferkraut & Kartoffel ❌⚠️❌ Achtung, suchterregend… Wir haben Lauch im Ofen fast verkohlt, geschält- so entsteht ein unglaublich runder- leicht süßlicher Geschmack. Kraft durch 5 Jahre gereifte Sojasauce… Wir waren im Wald und haben Wunderlauch Perlen gesammelt-leicht gepickelt. Martin hat uns Pfefferkraut angepflanzt-Riesen Dank!! So unfassbar gut kann Gemüse inspirierte Küche sein. Kraft, Crisp, eine angenehme Schärfe, zum reinknien gut 😎🫶

Moin ihr Lieben, ich habe mir für 2025 vorgenommen- wieder etwas mehr von dem was wir im @rutz_restaurant_berlin machen- hier mit euch zu teilen. Also- schaut mal regelmäßig auf der Seite vorbei 🫶😎lohnt sich!! Schreibt uns doch was ihr gern sehen wollt! Rothirsch, Kaffee, Laub-Porling & Hirsch Mark… Wir servieren zum Rücken noch ein Tatar welches wir mit Hirsch Mark abgeschmeckt haben, auf dem kleinen Knochen serviert. Bild kommt die Tag 😏

Spoiler Alarm… ❌❌❌ Das wird der absolute Knaller, neues Pre Dessert. Kopfsalat Amazake Kürbis 🫶😍 Kommt rum, müsst ihr probieren. #rutz

Der Wahnsinn, da bin ich wohl der Neue 😉😎 Ich Stolz das jüngst(e) Mitglied unter den Juroren bei der @zdf_kuechenschlacht zu sein. Riesen Dank für euer Vertrauen! Schaltet doch 14:15 Uhr ein oder geht unbedingt in die @zdfmediathek / Heute mit der großartigen @corneliapoletto … schaut mal wie die Beiden das Gericht von ihr umgesetzt haben 🫶

One of the highlights of the year: 3 Michelin star chef @marco_mueller_rutz reinvented a classic dish from Berlin and Brandenburg: Schmorgurken. Thank you @steffensinzinger for capturing the fun with our amazing team behind the scenes. @rutz_restaurant_berlin @felicitasthen @dallmayrseit1700 @dailybydallmayr @friedrich_liechtenstein @berlinfoodweek

Ab geht die Rutzi :) Die finale Folge 2024 meiner herzallerliebsten Ostbrosche 🫶 Danke dir for making my Podcast zum 3Sterne Hörgenuss 😉👌🏻@marco_mueller_rutz @rutz_restaurant_berlin @rutz_zollhaus