Lulù Gargari

Vi porto con me alla 69esima celebrazione della guida michelin italia 🇮🇹 che si è svolta in Franciacorta al Teatro Grande di Brescia @michelinguide @michelin.it Un’edizione memorabile, che porta i ristoranti stellati a quota 395 26 nuovi ristoranti premiati con 1 Stella⭐️ 5 con due stelle (alcuni senza neanche passare per la prima)⭐️⭐️ e ancora 2 nuovi con 3 stelle ⭐️⭐️⭐️ non sono mancate ovviamente le grandi riconferme, Osteria francescana, dal pescatore, villa crespi, il mudec…. Poi la stella, anzi le stelle verdi 💚⭐️assegnate secondo il criterio della sostenibilita a 360. Gran parte dei nuovi premiati sono under 35, e ben 4 cuochi hanno meno 30 anni d’età. possiamo dire un’ edizione, che guarda al futuro, anche per la grande quantità di giovanissimi. Nella meravigliosa location del Golf club si è svolto il cocktail party Menu eccezionale a cura dei Fratelli Cerea, Cristina bowerman, davide guidara , andrea aprea e i brand partner tra cui @metroitalia da sempre al fianco della ristorazione che ringrazio per avermi invitata ✨ #michelinstar24 #michelinit #finedining #guidamichelin2024 #italia

Ieri sera al “Revealing Event di @michelinguide” ⭐️ sono stati rivelati i ristoranti che saranno nella guida 2023 della Turchia, dove fino ad oggi non era ancora presente . Quindi questa è la primissima volta per la cucina turca che riceve un riconoscimento tale . Conoscete il SIGNIFICATO delle STELLE ⭐️?!? Il significato delle stelle: 3 Stelle - Vale il viaggio: sono gli “imperdibili”, luoghi di fama artistica, storica o naturale internazionale. 2 Stelle - Merita la deviazione: sono i luoghi che meritano una deviazione durante il viaggio. 1 Stella - Interessante: è un’indicazione per chi desidera approfondire la conoscenza della destinazione. I CRITERI : -qualità degli ingredienti utilizzati -maestria nel controllo dei sapori e nelle tecniche di cottura -personalità dello chef all’interno della sua cucina -valore e coerenza tra le varie prove tavola effettuate. In TURCHIA (finally 🥳) si contano 38 menzioni, 4 con una stella, di cui 1 con anche la stella verde , e 1 com due stelle 🌟 Che dire ?! Se volete vedere di più vi lascio delle stories in evidenza, ma… #staytuned il viaggio continua 🤩 #tasteinistanbul #gastrocity #michelinguide2023

E se piovono POLPI 🐙?! PIOVRE 🌧️🙊 Ingredienti 200 g di pennoni rigati 300 g di polpo fresco (già pulito) 250 g di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino fresco o secco (a piacere) 50 ml di vino bianco secco Sale q.b. Mentuccia fresca per decorare Procedimento Preparazione del polpo: Taglia il polpo a pezzetti piccoli. In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio intero (che puoi rimuovere successivamente) e il peperoncino. Quando l’aglio sarà dorato, aggiungi il polpo a pezzetti e lascialo rosolare per 3-4 minuti. Sfumatura: Alza leggermente la fiamma e sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol. Preparazione del sugo: Versa la passata di pomodoro nella padella con il polpo, aggiusta di sale e mescola bene. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo si sarà addensato e il polpo risulterà tenero. Cottura della pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i pennoni rigati al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Mantecatura: Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di polpo. Mescola bene a fuoco medio per far amalgamare i sapori. Impiattamento: Distribuisci la pasta nei piatti, decorando con foglioline di mentuccia fresca. 🇬🇧200g rigatoni or pennoni 300g fresh octopus (diced) 250g tomato sauce 2 tbsp olive oil 1 garlic clove 1 chili (optional) 50ml white wine Fresh mint for garnish Salt to taste Quick Steps: Sauté garlic & chili in olive oil. Add diced octopus, cook 3-4 min. Deglaze with white wine; let it evaporate. Stir in tomato sauce, season, & simmer 25 min. Cook pasta al dente & toss in the sauce. Plate & top with fresh mint. Enjoy your seafood feast! 🌊✨ #PastaLovers #SeafoodRecipe #ItalianFood #OctopusPasta #foodievibes

Lasagne verdi 💚 Con bieta, formaggi e tanta besciamella! 😍 @lulugargari @giallozafferano Ingredienti: 150 g di Lasagne all’uovo VERDI (secche) 200 g bieta con costa fine 500 ml besciamella pronta 150 g parmigiano 150 g pecorino 200 g mozzarella 150 g provola già a fette tonde sottili q.b. pecorino q.b. sale q.b. pepe q.b. olio evo Cuocete le biete in padella con olio, sale e pepe, poi tagliate e strizzate bene la mozzarella. Iniziate a comporre le lasagne: besciamella, sfoglie verdi, bieta, parmigiano, provola, pecorino (se gradito), mozzarella, e ricominciate fino ad ultimare tutti gli strati! Poi via in forno a 190 gradi in modalità statica per 25 minuti. Gli ultimi 5 minuti invece, in modalità grill a 200 gradi. #giallozafferano #gz #foodie #foodvibes #lasagna

Gricia? 🍝 Si, ma di Baccalà 🐟 Io e @chef.antonio.la.cava abbiamo pensato a questa variante golosa della classica gricia alla romana. Quale è la tua variante preferita della gricia alla romana? Scrivicelo nei commenti 👇🏻 📝 Ingredienti ▫️Spaghettoni, 400 gr; ▫️Baccalà dissalato, 250 gr; ▫️Guanciale, 180 gr; ▫️Vino bianco, un calice; ▫️Pecorino romano, 120 gr; ▫️Pepe nero, q.b.; 🧑🏻‍🍳 Preparazione ▫️Per prima cosa, tagliare a listarelle il guanciale. Farlo sudare dolcemente in una padella antiaderente fino a quando non sarà bello croccante. Rimuovere quindi il guanciale dalla padella e conservare il suo grasso. ▫️Rimuovere la pelle dal baccalà e tagliarlo quindi a tocchetti. Aggiungere il baccalà nel grasso del guanciale e farlo rosolare a fuoco vivo per qualche minuto. Una volta che sarà ben rosolato, sfumare con del vino bianco. ▫️Calare la pasta in abbondante acqua a bollore leggermente salata, scolarla a metà cottura e finire gli ultimi minuti di cottura direttamente in padella aiutandosi con qualche mestolo di acqua di cottura della pasta. ▫️Spegne il fuoco e mantecare con abbondante pecorino, del pepe nero e la metà del guanciale. ▫️Impiattare con abbondante cremina, una spolverata di pepe nero macinato fresco e infine il guanciale croccante. #gricia #baccalà #primipiatti #pasta #cucinare #cucina #videoricette #mangiare #pesce

Stanchi del solito piatto di lenticchie??😎 Questa ricetta fa proprio al caso vostro! 🥘 @lulugargari @giallozafferano Ingredienti : 200g riso basmati 200g lenticchie decorticate rosse 2 anice stellato 4 chiodi garofano qb cannella 300ml ml latte di cocco olio evo sale qb prezzemolo qb cumino qb zenzero polvere 200ml passata pomodoro qb curcuma qb gran masala Procedimento Cuocete il riso in acqua bollente salata e aggiungetevi anche anice e chiodi garofano. Fate assorbire tutta l acqua. In un’altra pentola scaldate l olio e tostate le lenticchie. Aggiungete l’acqua, il latte di cocco, la passata, il sale e portate a cottura. Aggiungete infine le restanti spezie e servite con prezzemolo tritato. #giallozafferano #lenticchie #dahl #ricettefacili

G-Astrologia CAPRICORNO ♑️ Qui abbiamo a che fare con un segno zodiacale di Terra, quindi grande estimatore del cibo Per il Capricorno il cibo è una cosa seria e deve essere preparato ad arte: la fretta non è mai buona consigliera. Potreste trovarlo il sabato mattina presto dal macellaio di fiducia per prendere quel perfetto pezzo di carne da far cuocere tutto il giorno Così, se si dovesse trovare a scegliere per necessità un piatto veloce, propenderebbe per l’eccellenza Al Capricorno in cucina piacciono i sapori intensi, decisi e determinati; proprio come lui. Altrimenti preferisce astenersi del tutto! è una delle sue caratteristiche, si diletterà a fare ricerche approfondite sulle ricette tradizionali arricchendole a modo suo 400g di carne di vitello qb farina 500ml passata di pomdoro 1 bicchiere di vino rosso qb sale alloro 1 rametto salvia 4 chiodi di garofano 1 rametto rosmarino 1 costa sedano 1 carota 1/2 cipolla rossa #gastrologia #astrologia #healthyrecipes #spezzatino #oroscopo2025 #capricorno #oroscopo #segnizodiacali

La pasta perfetta per i vostri Blue Mondays 🥲💙 Ingredients : 250 g di spaghetti 300 g di cavolo viola (a listarelle) 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale q.b. 1/2 cucchiaino di bicarbonato Acqua di cottura della pasta 1 foglio di alga nori 2 cucchiai di semi di girasole (opzionali) Procedimento: Cuoci gli spaghetti in acqua salata. In una padella, soffriggi il cavolo viola con olio, sale e bicarbonato per 5-7 minuti. Frulla con un po’ di acqua di cottura fino a ottenere una crema. Manteca la pasta con la crema, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario. Impiatta e decora con alga nori e semi di girasole. 🇬🇧 Ingredients: 250 g spaghetti 300 g purple cabbage (sliced into strips) 2 tbsp extra virgin olive oil Salt to taste 1/2 tsp baking soda Pasta cooking water 1 sheet of nori seaweed 2 tbsp sunflower seeds (optional) Instructions: Cook the spaghetti in salted water. In a pan, sauté the purple cabbage with oil, salt, and baking soda for 5-7 minutes. Blend with some pasta cooking water until smooth. Toss the pasta with the cabbage cream, adding more pasta water if needed. Plate and garnish with nori seaweed and sunflower seeds. #CavoloViola #Vegano #HealthyFood #CucinaCreativa #Foodie #RicetteFacili #PastaLovers #VeganRecipe #CucinaSana #InstaFood #VeganPasta #SuperFood

🍰✨🍓 Strati soffici, crema golosa e un tocco di freschezza...ed è subito festa! 😍💖 Naked Cake di Panettone e Frutti di Bosco con la nostra Resident Chef Creator @lulugargari ❤️ Ingredienti: Panettone 1 forma dimensione classica Lamponi 300 g, freschi Mirtilli 300 g, freschi Uova 2 Zucchero a velo 300g Mascarpone 600 g Ricotta 500 g, vaccina Panna 400 g stabilizzante per panna 2 bustine Gocce di cioccolato 150 g Menta fresca Qb Tagliate il panettone in fette orizzontali di uguale spessore, non prima di aver rimosso la parte superiore in modo da appiattire la superficie. Usando una frusta, sbattete le uova insieme allo zucchero a velo, quindi unite il mascarpone e la ricotta e amalgamate bene il tutto. Montate la panna mescolata precedentemente con lo stabilizzante e incorporatela al composto. Lasciate riposare la crema al mascarpone in frigorifero per circa 1 ora. aggiungete A questo punto componete la naked cake iniziando a stratificare : panettone, crema, frutti di bosco e cosi via fino all ultimo strato . Con il resto della crema al mascarpone ricoprite i bordi è pronta per essere servita. #giallozafferano #ricette #gz #nakedcake #panettone #dolci #dessert

Starter pack : Lenticchie a mezzanotte 🕛 & mutande rosse ♥️ …o vi siete già arresi ?! La ricetta ve la lascio, che non si sa mai ✨ 200g risoni 200g lenticchie cotte 1 caprino da 70g 70g parmigiano 2 carciofi 50g spinacino qb sale qb pepe qb olio evo pulite i carciofi tagliateli fine e rosolateli in padella con olio sale , unite i risoni, poi le lenticchie cotte gli spinacino e portate a cottura con brodo o acqua fuori fuoco mantecate con caprino e parmigiano impiattate con dei carciofi fritti in precedenza in olio evo 🇬🇧 200g rice 200g cooked lentils 1 goat cheese of 70g 70g parmesan 2 artichokes Qb salt 50g spinach Pepper to taste Extra virgin olive oil Clean the artichokes, cut them finely and brown them in a pan with salted oil, add the rice, spinach, then the cooked lentils and cook with broth or water Off the fire creamed with goat cheese and parmesan Plated with fried artichokes previously in extra virgin olive oil #capodanno #ricettadelgiorno #ricettaveg #veg #healthy #lentils #lenticchie #nye #happynewyear #2024season #recap

🌟Veloci da preparare, si cuociono in forno e ci fai un figurone! @lulugargari Resident Chef Ingredienti: 350g di alici fresche qb pangrattato qb Farina di mais prezzemolo olio evo qb parmigiano grattugiato Aprite a libro le alici e pulitele. Condite il pangrattato con prezzemolo, sale pepe e olio. Stendete la panatura su una teglia, adagiate le alici e ricoprite con altro pangrattato, altro olio e una leggera spolverata di parmigiano. Cuocete in forno a 200 gradi per 20 min (statico) Buon appetito! #giallozafferano #alici #ricette #capodanno #yum #pesce

Un classico delle feste di Natale.. cosi facile, sempre buono🧡🍴🍊 Resident chef @lulugargari Risotto calamari 320g riso carnaroli Prezzemolo Concentrato di pomodoro 30 g 250 g calamari PULITI (interi) Vino bianco 50 Burro 80g 50g parmigiano gratttugiato Scalogno 1 In una pentola fai sciogliere un cubetto di burro (circa 30 g) , versa lo scalogno e fai insaporire per un paio di minuti aggiungete il riso e sfumate con il vino bianco. Portate a cottura con il brodo e aggiustate di sale. Aggiungete i calamari tagliati a rondelle e poi il concentrato di pomdodoro. Una volta pronto, fuori dal fuoco mantecate con burro e parmigiano . Ultimate con del prezzemolo tritato.. buone feste! #giallozafferano #ricette #risotto #prezzemolo #calamari #yum #food #natale