Jellyfish Restaurant

Neues Jellyfish BISTRO Menü ab 28.11.2024 🐟 ⁠ ⁠ Das neue Jellyfish BISTRO Menü ist da – direkt aus dem Jellyfish-Netz gezogen und für euch aufgetischt! Freut euch auf kreative Meeresdelikatessen, würzige Aromen-Kombis und echte Klassiker in neuem Gewand. Egal ob drei, vier oder fünf Gänge, hier findet jeder seinen Favoriten!⁠ Das Bistro-Menü gibt's immer von Donnerstag bis Montag abends, sowie samstags und sonntags auch zum Lunch von 12–15 Uhr. 🌊✨ ⁠ ⁠ Ein kleiner Hinweis: Bei Reservierung für den Abend bitte kurz Bescheid geben, ob ihr das Bistro- oder Gourmet-Menü genießen möchtet.⁠ ⁠ ⁠ 🍽️ 🐟 🍽️⁠ ⁠ ⁠ New Jellyfish BISTRO Menu from 28.11.2024 🐟⁠ ⁠ The new Jellyfish BISTRO menu has arrived – straight from our creative kitchen to your table! Look forward to inventive seafood delights, bold flavor pairings, and classic dishes with a fresh twist. Whether it’s three, four, or five courses, there’s something to satisfy everyone’s taste!⁠ ⁠ The Bistro menu is available Thursday to Monday evenings, with lunch options on Saturdays and Sundays from 12–3 PM. 🌊✨⁠ ⁠ One small note: For evening reservations, please let us know if you’d like to enjoy the Bistro or Gourmet menu.⁠ ⁠ ⁠ #JellyfishBistro #JellyfishBistroMenue #StefanFaeath #BistronomyHamburg #JellyFishBistroBliss @stefan_fath⁠

PICANDOU „FRANZBRÖTCHEN“⁠ Weißer Alba Trüffel I Walnuss I Kaviar Selektion⁠ ⁠ Franzbrötchen-Sauce mit Franzbrötchen Crumble. Ziegenkäse mit weißem Albatrüffel-Mousse und Birnengel. Marinierte Nashi-Birne mit karamellisierten Walnüssen. Eis aus Salzkaramell und Walnuss. Getoppt mit Albatrüffel und Kaviar. Dekoriert mit Blattgold.⁠ Zu genießen im Jellyfish. 🤤⁠ ⁠ ⁠ 🥐 🥐 🥐⁠ ⁠ ⁠ PICANDOU „FRANZBRÖTCHEN“⁠ white alba truffle I walnut I caviar selection⁠ ⁠ Franzbrötchen sauce with Franzbrötchen crumble. Goat cheese with white Albatruffle mousse and pear gel. Marinated Nashi pear with caramelized walnuts. Salted caramel and walnut ice cream. Topped with Albatruffle and caviar. Decorated with gold leaf. ⁠ To be enjoyed at Jellyfish. 🤤⁠ ⁠ ⁠ 🎥 @kirchgasser_photography⁠ #Aromenreise #Franzbroetchen #NewMenu #WavesOfCuisine #JellyfishHamburg #JellyfishbyStefanFaeth #StefanFaeth #FrenchInspiredGlobalCuisine #FineDining #Bistro #Catering @stefan_fath #JellyfishDelish #TasteTheWaves⁠

2025 – WIR SIND BEREIT! ⁠ ⁠ Mit großer Motivation und voller positiver Energie freuen wir uns auf ein weiteres kulinarisches Jahr mit euch! 🍽️⁠ ⁠ Ihr dürft euch auch in diesem Jahr auf spannende kulinarische Highlights einstellen. Wir können es kaum erwarten, euch mit noch mehr Genusserlebnissen zu verwöhnen und euch unsere Leidenschaft für erstklassige Küche näherzubringen.⁠ ⁠ Denn eines ist sicher: Wir tun, was wir lieben. Auf viele unvergessliche Momente voller Geschmack und Freude mit euch! ⁠ ⁠ ⁠ 💙💙💙⁠ ⁠ ⁠ 2025 – WE’RE READY! ✨⁠ ⁠ With great motivation and positive energy, we’re excited for another culinary year with you! 🍽️⁠ ⁠ Get ready for more exciting culinary highlights this year. We can’t wait to spoil you with even more delightful experiences and share our passion for exceptional cuisine with you.⁠ ⁠ One thing’s for sure: we do what we love. Here’s to many unforgettable moments full of flavor and joy with you! ⁠ ⁠ ⁠ 🎥 @kirchgasser_photography⁠ #Vorfreude #WavesOfCuisine #JellyfishHamburg #JellyfishbyStefanFaeth #StefanFaeth #FrenchInspiredGlobalCuisine #FineDining #Bistro #Catering @stefan_fath #JellyfishDelish #TasteTheWaves⁠ ⁠

AUS UNSEREM WEINKELLER⁠ ⁠ METAMORPH vom Weingut Kristinus⁠ Cuvée aus Sauvignon Blanc und Welschriesling, 2021⁠ Weißwein. Maischevergoren. Südküste Plattensee. ⁠ Helles Strohgelb. Duft von Apfelschale, Gras, Stachelbeere. ⁠ ⁠ ⁠ 🥂 🥂 🥂⁠ ⁠ ⁠ FROM OUR WINE CELLAR⁠ ⁠ METAMORPH by Kristinus Winery⁠ Cuvée of Sauvignon Blanc and Welschriesling, 2021⁠ White wine. Macerated fermentation. South coast of Lake Balaton.⁠ Pale straw yellow. Aroma of apple peel, grass, gooseberry.⁠ ⁠ ⁠ ⚡@straightedgy_com⁠ @kristinus_wineestate #Kristinus #JellyfishHamburg #JellyfishbyStefanFaeth #StefanFaeth #FrenchInspiredGlobalCuisine #FineDining #Bistro #Catering @stefan_fath ⁠

Was für ein Start ins neue Jahr! Die Silvester Küchenparty im @jellyfishhamburg war für Nicole und mich quasi der fotografische Jahresabschluss und Start zugleich. 😉 Champagner satt und ein kulinarischer Höhepunkt jagte im gesamten Restaurant inklusive Küche und Keller an verschiedene Stationen den nächsten. @stefan_fath und sein Team haben wirklich alles gegeben um allen Gästen eine unvergessliche Silvesternacht zu bereiten. 📷 WIR ARBEITEN MIT @lumix #reneflindt #food #culinary #workingwithchefs #restaurant #handwerk #finedining #chefslife #lumix #shotonlumix #jellyfishhamburg

GOP BÜRGERMEISTERSTÜCK A5 „SONNTAGSBRATEN“⁠ Wintertrüffel I Sellerie I Quitte⁠ ⁠ Ein Sonntagsbraten à la Jellyfish. Einen Genuss wert.⁠ ⁠ ⁠ 🍖 🍖 🍖⁠ ⁠ ⁠ GOP TOP BLADE „SUNDAY’S ROAST“⁠ winter truffle I celery I quince⁠ ⁠ A Sunday roast à la Jellyfish. Worth the indulgence.⁠ ⁠ ⁠ 🎥 @kirchgasser_photography⁠ #Aromenreise #Bürgermeisterstueck #Sonntagsbraten2.0 #NewMenu #WavesOfCuisine #JellyfishHamburg #JellyfishbyStefanFaeth #StefanFaeth #FrenchInspiredGlobalCuisine #FineDining #Bistro #Catering @stefan_fath #JellyfishDelish #TasteTheWaves⁠

SILVESTER KITCHENPARTY 2024 @jellyfishhamburg 📷 WIR ARBEITEN MIT @lumix #reneflindt #food #culinary #workingwithchefs #restaurant #handwerk #finedining #chefslife #lumix #shotonlumix #jellyfishrestaurant #stefanfäth

MAZERAT⁠ ALKOHOLFREIES GETRÄNKEPAIRING⁠ ⁠ Getrocknete Jasminblüten treffen auf Lycheesaft. ⁠ Durch Mazeration – ein Verfahren, bei dem Pflanzenstoffe in einer Flüssigkeit eingelegt werden, um ihre Aromen und Inhaltsstoffe zu extrahieren – entsteht eine perfekte Balance zwischen den sanften Gerbstoffen der Blüten und der süßen Frische des Lychees. Dieser alkoholfreie Drink ist der ideale Begleiter zu unserer säuerlich-scharfen Chili Crab.⁠ ⁠ Um die guten Vorsätze beizubehalten, könntet ihr unser Fine Dining Menü doch mal mit unserer alkoholfreien Getränkebegleitung genießen!? Jetzt wäre der perfekte Zeitpunkt dafür... ⁠ ⁠ ⁠ ✨✨✨⁠ ⁠ ⁠ MAZERAT⁠ ALCOHOL-FREE DRINK PAIRING⁠ ⁠ Dried jasmine flowers meet lychee juice in this unique creation. Through maceration – a process where plant materials are soaked in liquid to extract their flavors and compounds – a perfect balance is achieved between the subtle tannins of the flowers and the sweet freshness of lychee. This alcohol-free drink is the ideal match for our tangy and spicy Chili Crab.⁠ ⁠ To stick to your resolutions, why not pair our Fine Dining menu with this refreshing, alcohol-free drink pairing? Now is the perfect time to enjoy it...⁠ ⁠ ⁠ ⚡@straightedgy_com⁠ #AlkoholfreieGetraenkebegleitung #NoAlcohol#JellyfishHamburg #JellyfishbyStefanFaeth #StefanFaeth #FrenchInspiredGlobalCuisine #FineDining #Bistro #Catering @stefan_fath

🌟 WIR MACHEN URLAUB! 🌟⁠ ⁠ Wir wünschen euch einen wundervollen Neujahrstag und starten erst mal ganz entspannt und erholsam ins neue Jahr. 🥂⁠ ⁠ Unser Restaurant bleibt vom 1. Januar bis einschließlich 16. Januar geschlossen. Ab dem 17. Januar sind wir wieder für euch da – bereit, das neue Jahr gemeinsam mit euch kulinarisch zu feiern! 🍽️🎉⁠ ⁠ Bis dahin wünschen wir euch eine schöne Zeit und freuen uns schon jetzt auf euren Besuch! ❤️⁠ ⁠ ⁠ 🌟🌟🌟⁠ ⁠ ⁠ 🌟 WE’RE TAKING A BREAK! 🌟⁠ ⁠ We wish you a wonderful New Year’s Day and are starting the year with some well-deserved rest and relaxation. 🥂⁠ ⁠ Our restaurant will be closed from January 1st to January 16th (inclusive).⁠ We’ll be back on January 17th, ready to kick off the new year with you – and celebrate it with delicious cuisine! 🍽️🎉⁠ ⁠ Until then, we wish you a lovely time and look forward to welcoming you back soon! ❤️⁠ ⁠ ⁠ ⚡@straightedgy_com⁠ #Urlaub #NeuesJahr #Hallo2025 #JellyfishHamburg #JellyfishbyStefanFaeth #StefanFaeth #FrenchInspiredGlobalCuisine #FineDining #Bistro #Catering ⁠

HAPPY NEW YEAR – Frohes neues Jahr aus dem Jellyfish!⁠ ⁠ Wir wünschen euch einen unvergesslichen Silvesterabend! Hoffentlich feiert ihr den letzten Tag des Jahres direkt bei uns im Jellyfish auf unserer Kitchenparty oder zumindest auf einer genauso genüsslichen Feier.⁠ ⁠ Ein herzliches Dankeschön für eure Besuche und eure Treue in diesem Jahr! Wir freuen uns schon auf ein neues Jahr voller gemeinsamer Genussmomente mit euch! 🥂🎉 Vielen Dank, dass ihr Teil der Jellyfish-Familie seid – auf ein weiteres Jahr voller Gesundheit, Freude und kulinarischer Highlights!⁠ ⁠ ⁠ 🥂🥂🥂⁠ ⁠ ⁠ HAPPY NEW YEAR – Best wishes from Jellyfish!⁠ ⁠ We hope you have an unforgettable New Year's Eve! Whether you're celebrating with us at our Kitchenparty or enjoying a similarly delightful celebration elsewhere, we wish you a fantastic final day of the year.⁠ ⁠ A big thank you for your visits and loyalty this year! We're looking forward to another year full of shared culinary moments with you. 🥂🎉 Thanks for being part of the Jellyfish family – here’s to a new year full of health, happiness, and culinary delights!⁠ ⁠ ⁠ ⚡@straightedgy_com⁠ #Silvester #FrohesNeuesJahr #Hallo2025 #JellyfishHamburg #JellyfishbyStefanFaeth #FrenchInspiredGlobalCuisine

DORADE ROSÉ „MADAI“⁠ Wasabi I Gurke I Yuzu⁠ ⁠ Zartes Madai-Tatar, in einer schwarze Perle geformt. Frischer Gurkensalat mit Wasabi-Chutney und mariniertem, grünem Apfel. Eine cremige Mousse aus Algenjoghurt. Eingelegte Gurkenröllchen, knusprige Madai-Haut-Chips und schimmernde Austernperlen. Ein Hoch auf den Geschmack des Ozeans! ✨⁠ ⁠ ⁠ 🐟️ 🐟️ 🐟️⁠ ⁠ ⁠ GILTHEAD ROSÉ "MADAI"⁠ wasabi | cucumber | yuzu⁠ ⁠ Delicate Madai tartare, shaped into a black pearl. Fresh cucumber salad with wasabi chutney and marinated green apple. A creamy mousse made from seaweed yogurt. Pickled cucumber rolls, crispy Madai skin chips, and shimmering oyster pearls. A celebration of the ocean’s flavors! ✨⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography⁠ #Aromenreise #Madai #NewMenu #WavesOfCuisine #JellyfishHamburg #JellyfishbyStefanFaeth #StefanFaeth #FrenchInspiredGlobalCuisine #FineDining #Bistro #Catering @stefan_fath #JellyfishDelish #TasteTheWaves⁠ ⁠

KONZENTIERT, PRÄZISE UND VOLLER LEIDENSCHAFT 💫⁠ ⁠ Unser Garde Manger Felix zeigt, was es heißt, mit Hingabe zu arbeiten: Hochkonzentriert bereitet er alles für den Abendservice vor. Bevor unsere Gerichte ihren Weg zu euch finden, beginnen unsere Vorbereitungen mit viel Sorgfalt, Kreativität und Präzision. ⁠ ⁠ Wir sind stolz auf unser Team und die Leidenschaft, die jeder Einzelne einbringt – denn genau das macht den Unterschied. ⁠ ⁠ ⁠ 💙💙💙⁠ ⁠ ⁠ FOCUSED, PRECISE, AND FULL OF PASSION 💫⁠ ⁠ Our Garde Manger Felix shows what it means to work with dedication: fully focused, he prepares everything for the evening service. Before our dishes make their way to you, the preparation begins with great care, creativity, and precision.⁠ ⁠ We are proud of our team and the passion each member brings – because that’s what makes the difference. ⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography⁠ #Leidenschaft #JellyfishHamburg #JellyfishbyStefanFaeth #StefanFaeth #FrenchInspiredGlobalCuisine #FineDining #Bistro #Catering @stefan_fath #JellyfishDelish #TasteTheWaves