Andreas Schweiger

Eine weitere Etappe mit unserem #castellocamper. Weg von der #küste und hoch ins Gebirge. #montisibillini #Vanlife #Campervan #camping #camplife #Outdoor #Freiheit #adventure #adventuretime #free #schweiger2ontour #ontour #freetime #castellocamper

Werbung Unser Kurztripp nach #süditalien mit unserem neuen Familienmitglied von @castello.camper war einfach Mega! Wir sind happy und freuen uns auf viele weitere Touren. #Vanlife #Campervan #camping #camplife #Outdoor #Freiheit #adventure #adventuretime #free #schweiger2ontour #ontour #freetime #castellocamper #cargoclips #goodvibes

Häppiieee Sunday & happy new year. Grüße aus #puglia

Gastgeber Andi Schweiger und Wladimir Kaminer laden ein. Wohin? In Andis Kochschule nach München. Was dann noch fehlt? Richtig gute Gäste. Wie die road.stories Protagonisten Graffitikünstler Hombre, DJ-Duo NXN und Biobauer Ahmadé Billesberger. Große Wiedersehensfreude und beste Stimmung garantiert. 📸 @olivergast @ramp.space #ramp #rampmagazine #rampstyle #DriversClubByBMWBank #BMWBank #BMWBankDriversClub #bmw #bmwx5 #bmwgroupculture #kulinarik #bmwbank #BMWCommunity

Werbung weil #lecker !! Hier gibt es wieder ein #rezept aus unserer #outdoorküche von @maetblack_home Rehrücken / karamellisierter Kürbis / Brioche Serviettenknödel Winterpesto / gegrillte Birne Rehrücken Den Rehrücken salzen, auf der Planchaplatte grillen und unter ständigem wenden bis zu einer Kerntemperatur von 53 °C garen. Karamellisierter Kürbis 1/4 Butternußkürbis Zucker Salz 1 Eßl Bratöl Gegrillte Birne 1/2 Birne Die Birne leicht salzen und mit etwas Öl von beiden Seiten grillen. Brioche Serviettenknödel 125 g Brioche 150 ml Milch 2-3 Eier 25 g braune Butter 50 g Quark 1 Zwiebel gebräunt 1/6 Bd Petersilie Salz Muskat Den Brioche in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Milch mit der Butter erhitzen und mit etwas Muskat abschmecken. Die heisse Milch auf den Brioche geben, ca. 5 Minuten einziehen lassen. Alle restlichen Zutaten vorsichtig vermengen. Zuerst in Klarsichtfolie, anschliessend in Alufolie einwickeln und in leicht kochendem Wasser ca. 15 - 20 Minuten garen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in einer Pfanne oder auf der Plancheplatte bei mittlerer bis starker Hitze von allen Seiten bräunen. Am Schluss noch etwas Butter zugeben. Winterpesto 40 g Kräuter z.B. 35 g Walnüsse geröstet 200 ml natives Olivenöl Salz 1 g Knoblauch 10 g #GranaPadano Die Kräuter von den Stielen befreien. Den Knoblauch und den Grana Padano mit einer Reibe fein reiben oder fein hacken. Alle Zutaten in einen Becher geben und mit einem Stabmixer pürieren. #Rehrücken #Kürbis #Brioche #Serviettenknödel #Winterpesto #Birne #outdoorrezept #outdoorküche

Die zwei BMW Bank Drivers Club Champs Andi Schweiger und Wladimir Kaminer treffen in München auf die road.stories Protagonisten Hombre, DJ-Duo NXN und Ahmadé Billesberger. Ein entspannt gut gelaunter Abend unter Freunden. 🎥: @ivoryproductions @spitschka_ @hombre_suk_trs @nxn_ofc @billesbergerhof @wladimirkaminer #ramp #rampmagazine #rampstyle #DriversClubByBMWBank #BMWBank #BMWBankDriversClub #bmw #bmwgroupculture #kulinarik #BMWBank #BMWCommunity

Werbung weil #lecker Hier gibt es wieder ein #rezeptvideo mit @granapadano Weihnachtsente auf Apfelblaukraut und Grana Padano-Kartoffelknödel Weihnachtsente 2 Entenbrüste 2 Eßl Öl zum braten 2 Prisen Salz 25 g Butter Die Haut der Entenbrüste fein einschneiden, salzen und in reichlich Öl auf der Hautseite bei mittlerer Hitze knusprig braten. Wenden und nach 30 Sekunden auf einem Gitter im Ofen bei 130 °C zu einer Kerntemperatur von 53 °C garen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und anschliessend in schäumender Butter aromatisieren. Grana Padano Kartoffelknödel 100 g Kartoffeln gegart 40 g Bio Weizenmehl 550 20 ml natives Olivenöl 1 st Eigelb 20 g Grana Padano 1 Prise feines Salz Etwas Muskat 1 Bd junger Lauch Die Kartoffeln mit der Schale mit Salz bei 160-180 °C ca. 45-60 Minuten im Ofen garen. Die Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken und mit dem Olivenöl, dem Mehl sowie den Eigelben mischen. Mit Grana Padano, Salz und dem Muskat würzen. Die Kartoffelmasse vierteln und jeweils zu einer Rolle von etwa 2 cm Durchmesser formen. In kochendem, gesalzenem Wasser garen. 
In der Zwischenzeit den jungen Lauch in Rauten schneiden, in Olivenöl anbraten, die Kartoffelknödel aus dem Wasser nehmen und zu dem jungen Lauch geben. Mit Grana Padano bestreuen und servieren. Blaukraut 1 kg Rotkraut 1 stk Apfel 100 ml Rotweinessig Salz Zucker 1-2 Zwiebel 300 ml Rotwein 100 g Apfelpüree / Preiselbeeren Zimtstange Lorbeerblatt Nelke Wacholderbeeren 2 Eßl 8 Jahre alter Aceto Balsamico 20 g Butter 5 cl Portwein Das Rotkraut von dem Strunk befreien und möglichst fein hobeln. Den Apfel schälen, fein hobeln und zu dem Rotkraut geben. Mit Zucker und Salz würzen und 12h ziehen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das marinierte Rotkraut auf einen Sieb geben, die Flüssigkeit auffangen und das Rotkraut zu den Zwiebel geben und mit andünsten. Die Gewürze zugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Immer wieder rühren bis das Rotkraut gegart ist. #granapadano #granapadanodop

⁠ ✨ Andi Schweigers Gourmet Tipp: Spekulatiusknödel ✨⁠ ⁠ Weihnachten kann kommen, denn hier wird's richtig festlich: Mit diesen himmlischen Spekulatiusknödeln bringst du süße Weihnachtsaromen direkt auf den Teller! 🎄🎁⁠ ⁠ 👩‍🍳 So geht's:⁠ 👉 Milch und Butter aufkochen, Grieß einrieseln lassen und kräftig rühren.⁠ 👉 Mit Zitrone und Spekulatiusgewürz verfeinern, Ei untermischen und kleine Knödel formen.⁠ 👉 Im heißen, gesalzenen Wasser gar ziehen lassen – fertig!⁠ ⁠ Egal, ob als Dessert oder süße Beilage: Diese Knödel sind ein absolutes Highlight für jede Festtafel. ✨ Probier’s aus und lass uns wissen, wie es geschmeckt hat!⁠ ⁠ #GourmetTipp #Weihnachtsgericht #SpekulatiusKnödel #PetromaxRezepte #DasLebenIstDraussen #AndiSchweiger #OutdoorGourmet

🎄🔥 Outdoor-Genuss pur für die Festtage! 🍷🍂 @andischweiger, unser Outdoor Gourmet, zaubert DAS Wildgericht für Weihnachten: Rehrücken in Glühwein mit Spekulatiusknödeln, mariniertem Rotkraut und karamellisierter Petersilienwurzel. 😍✨ Mit der Petromax HK500, dem Dutch Oven und dem Kartoffelbräter gelingt das Rezept perfekt unter freiem Himmel – festlich, abenteuerlich und einfach lecker! 💪🍽️ 👉 Rezept-Video jetzt auf YouTube: Link in der Bio! 🎥 💬 Was kommt bei euch an Weihnachten auf den Tisch? • • • #Petromax #DasLebenIstDraussen #OutdoorGourmet #AndiSchweiger #Weihnachtsrezept #Wildgericht #OutdoorKochen

Nach dem Erfolg des 1. Kochprofirevival im @gmundnerberghaus, gehen wir in die 2. Runde. #safethedate 17.05.2025 in München bei #schweiger2 ( #andischweigerkochschule ) DIE KOCHPROFIS KOMMEN Lernt Frank Oehler, Mike Süsser & Andi Schweiger bei unserer Küchenparty kennen. 6 Gänge #flyingbuffet, Getränke, DJ….. etc. Mehr Infos & Tickets gibt es unter www.schweiger2.de #küchenparty #diekochprofis #mikesuesser #frankoehler #andischweiger

Dieses Jahr haben wir viel gedreht, Rezepte geschrieben, probiert und getüftelt, alles für unseren Partner @granapadanode mit dem wir schon viele Jahre zusammenarbeiten. Hier ein paar Bilder zusammengefasst von diesem Jahr! #granapadano 📸 und🎥 @geil.eszeug

#outdoor ist einfach M E G A 🔥 war zwar spontan, aber dafür umso schöner. … schönen Abend an Euch da draußen 🖖🏽